|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 K' O/ Q, P7 \! V5 q2 O& i[/size][/font][/b][/size][/color]
; T. q! [2 M2 x3 R) A7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 B, Z$ {: B! n& ^) w; G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 t$ }' i ]; S, O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y3 d$ N6 }" O y: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
l5 d6 U/ o7 o8 r* K( M0 [, p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; `4 z3 X) U7 P: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 \+ l* o8 h9 g) ]/ R
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 p* A( a( ~" ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ r4 ~/ `! p: x8 j9 B5 I) c5 w: `% A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( t* V- J8 c( D4 H4 ?
[/size][/font][/size][/color]3 p( d/ N: N" P: h, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* w( v* ?9 C; z, h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" ^ Q# k* _$ p" f2 x
[/size][/font][/size][/color]1 m' U6 m3 p1 D5 h2 o- R5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 a; i. t9 L0 M( Z8 x6 T/ G: }8 B
[/size][/font][/size][/color]( V5 U& |& r. z) i) r6 v8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; }# M4 o& S- W6 S+ H# W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& \& O3 _: E8 e, Y3 b
; ]" `! d0 M$ C0 ]$ e& V' I0 n[/size][/font][/size][/color]' k0 w# J% t# U3 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% W" C% U4 c) p l0 A* ]/ c) YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! u( p q7 P1 G1 D: y, o" }[/size][/font][/b][/size][/color]
5 B3 l, S& e9 k4 ^/ k9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 s3 v5 v$ B9 W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B* \5 f- \9 W; w* q: k6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P0 R# W6 X$ O* |4 R' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C7 l$ ?6 X( n! s3 j' @: J6 o, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! B: d7 m# Q6 [5 d& z+ t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ e/ X: f6 j' O# N' |6 x F' h[/size][/font][/size][/color]6 T" ]0 H3 a9 d6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 n9 Z @0 F) e- P$ W8 w0 ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) ^: G: i7 L6 S! g& q3 I$ |9 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; v r4 k5 z: A1 L9 {$ t& U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P @& G1 s& ?& V1 U4 `6 o% O+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 M O; g7 v) ? ]+ g! v. b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 T' K& J- Z" S6 G* n0 m) ^7 M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. G2 U! I- Y( r, j; z. a7 s
[/size][/font][/size][/color]
- g% b' ?& D. q# s Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 F( N3 C4 e0 Y4 A% k# q: G! A. p, ~
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] s. y& j7 s5 Q% p) M; y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: o% h) |0 x% ^7 J9 n[/size][/font][/size][/color]
/ e. v, y8 [. M1 D; s; Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ U# K, F# x4 I% ?# q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 N$ R K' R* X, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g1 \% Z6 T& I+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( b6 A; U4 e# h/ T
[/size][/font][/size][/color]1 N0 L j1 _# _ ^8 l7 K, p6 M$ ~9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* M5 G+ k3 ^, t- k# v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 D. w6 G" E, r5 h0 q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I k' @/ S" K W% z, W* q% `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 a. B- [* z8 A- `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& h% H2 B% P& S0 w9 O. a8 ?+ t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 x1 R7 U( n# A& e& z[/size][/font][/size][/color]. t a' Y1 {* x9 ^( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
y/ Q/ G u6 x' {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 w- D) c& _" N6 ]& D) B+ f
[/size][/font][/size][/color]! |% s/ V i0 T& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 _5 p6 {# L* m. m) u: ^
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], S. D1 c$ [/ f# |
[/size][/font][/size][/color]
- `- ~$ o! t$ g$ f" G3 a, B6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# ?- a/ p1 M. H. A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; o4 b# |$ d( s6 b
[/size][/font][/size][/color]0 W+ |/ q0 } V, W4 e! W8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 ~7 ?, q9 n$ E u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! t7 R+ u5 g1 c2 u! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a% k: M' P: A5 l4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 p+ Y2 s! O! e( d8 X) W
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 K0 A: `8 Y+ M2 z3 o& x" d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& v: I- j, Z1 ^. g% r7 A. y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 y" m# j: j6 w) l4 ^[/size][/font][/size][/color]
a- J5 Y+ U. h# ^3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- D& R6 F' m/ o& K9 j" z: B6 e; V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ~8 N# q4 J0 v7 \; w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ q$ Q* T0 t4 v9 v6 h[/size][/font][/size][/color]
' s. x- ^ |1 d8 F W: e; e5 a( s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! }- b- i) i. Y( s5 B' V: }% T[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! J, Z8 g7 b: C% p3 h: s5 _+ m[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( p q1 l( ]" x9 w" I. ~% [& q/ O: t0 `5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q- ^; K! L* G) l @- A4 U% z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 k% b. I( B% s/ m3 G+ S7 S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. ^* U& x# l+ A. ~3 T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 @& m" Z7 |. m8 b: X/ } e* p! P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# W- f. F& b, n2 L
[/size][/font][/size][/color]
& ~; G9 k9 E# v% |; T, o5 b r0 B1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! V( x( `- M0 w) S8 L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 H# M2 u1 i: b$ G[/size][/font][/size][/color]
3 r4 o* R" J% |; h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 W! i# f* Z4 V+ g0 i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v" ~0 {. V9 ~: t4 [3 }2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E/ s6 c# y: |9 t( B9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S0 W3 L0 v; |$ Q t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: v5 N( H" h+ {& O1 u, E5 P; Z' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. z: ]/ R- f, k7 ~" q[/size][/font][/size][/color]/ b" t5 J8 |/ }' _9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% N P# }0 C% Q5 Y( j8 F
[/size][/font][/size][/color]
& g) h& h! p4 _& A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; |& j; k( f8 A+ y. g/ g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; ^) J- _! {" H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 V" Y9 @* b8 ~# o/ X' H5 {[/size][/font][/size][/color]
0 Y# \ v9 f6 ?* K6 _8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' r7 H V1 q" @( H5 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; H* @1 D5 x8 c2 N" P- l* t
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( N1 y8 }+ Q* Y% |+ B[/size][/font][/size][/color]
W& p9 z1 L O- C5 A; g, L1 U6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ F3 n8 X/ x/ G0 Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: S2 R6 W9 M- q* ]$ p( E+ d; k% p/ r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ {5 Y) C# F$ q/ A% `[/size][/font][/size][/color], f# \4 D# Q, S8 E, v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 E/ J0 a( G1 ~4 b. l# R+ K( x
[/size][/font][/b][/size][/color]( L' J. p# H7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V8 T' x- k) `+ i* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t4 F! u4 _" S* F, f9 _) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 R, [3 ^6 A: C9 h' d: a! T5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 ?$ }, ]% q; Z/ p% ~6 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; Q# ~9 v3 i8 w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 {/ Z( |9 y- ]" _, Q) ~% \
[/size][/font][/size][/color]1 j; n- x8 N5 i3 m. }5 h& @$ @ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 ` O5 m; {# u6 `& o! g1 Y# ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) D1 M5 e: L& f, u% E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* Q4 n& R, A+ e6 y% A[/size][/font][/size][/color]
& [; l+ \$ j% d( \7 ]$ j1 Q: G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( c/ F* |6 s( P1 U- T% Z3 J- R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. Z! t1 y" R$ A& A/ s. @: y6 {
[/size][/font][/size][/color]
4 M- ~- V. f9 j$ e* Y, h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 x4 j6 z* W6 B1 q7 f8 [ T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 P- p/ S. u: g' x
[/size][/font][/size][/color]8 X6 |$ M: P. l5 P* M7 c# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 v9 }+ G+ p! ~; d/ o s8 y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ a8 S6 y% p1 H2 d$ r3 i8 \
[/size][/font][/size][/color] B/ s2 u" C) X4 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( i" t6 o. {1 V( R# e[/size][/font][/b][/size][/color]7 \2 ?1 I( P8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B6 D6 ] F4 [- p" N7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R: A, g. r. e3 k8 @, l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c6 l: W: @2 S; h% ^+ L) _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& R. a4 b v9 K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 E: [7 e) {1 A9 u. C[/size][/font][/size][/color]3 c$ t8 a- w' { i4 C r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# G4 [8 m$ p* Q+ X$ w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 A- O* S3 f0 v! M2 J1 J2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 {% p0 ^' p8 e0 ?# z: f[/size][/font][/size][/color]
* C2 u% W5 \; Q! h+ @& h[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% B7 i4 j* r7 @( I( r$ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% U# e5 H" A, b7 d0 ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g6 e, y5 ]# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& L( u! a+ m6 g* z1 I/ K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) I2 k! d% d( m[/size][/font][/size][/color]
0 B$ F4 h1 K! e. c2 @( I$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% e( d! r: z5 x1 K1 V8 K1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
_9 K% t# e2 F* l( x' e3 z% Z' q[/size][/font][/size][/color]% |" t( h3 ^$ L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' E- h, L$ |- Z6 ^9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]/ p$ b8 a2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W Z) b. J% x0 Q. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ K* W" V$ [# k' `2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: c* U% U; d1 v. K+ j8 t) E& M5 [[/size][/font][/size][/color]
1 Y; d) ^6 T* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& }4 c$ X' ?& V, }4 F/ y% i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ~, H* K- T, I5 }/ v& q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' k% S3 K/ T* r4 U- E/ K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) |: Q, ?% y# D3 `7 ?, k, m" Z) g[/size][/font][/size][/color]
5 H s& m( U9 |) b: I. @* c7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 I3 C5 ~ W+ S7 }& b0 f- o$ t[/size][/font][/size][/color]: D" L2 ]0 E( k/ V- x0 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 G' v# F0 O) D: I$ W
[/size][/font][/b][/size][/color]0 r4 Z3 o% O2 D: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y: l% M3 S. E" {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a- k( K7 ~# Z) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 _4 `. H- O: Z# U( q7 Y( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O1 `: ]0 x, F4 y B3 B, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: d4 l1 [% `, X4 V: I& R, s[/size][/font][/size][/color]
- \& C: I( @7 N: R: e+ w }+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ }: n) q& x) v. y6 u; M1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 n6 @/ g) x& o$ l/ [4 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- V. V ^7 |& N, Z% W) g& N[/size][/font][/size][/color]
$ m; G; b3 y" ~6 u5 L Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] u& v: w5 ]; J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" e6 P/ \) J) c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 N2 Y. t" i; C o; R
[/size][/font][/size][/color]9 i5 G0 k$ h: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: j z" X) W, T# @% m9 }- A+ x5 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 Y5 ~% j1 f- M' h8 i6 C5 w4 z
[/size][/font][/size][/color] Y/ j3 Q+ R6 m' u o) L! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
[6 r/ B6 B( s: M, c: i) g! f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 Q% W% ~$ j& h \6 M: [
[/size][/font][/size][/color] U! q+ C6 Y4 Z8 a, j1 K5 U1 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- R+ x8 ]# V9 i- P3 `+ }7 X9 h[/size][/font][/b][/size][/color]- {5 v7 ^! ~4 Y1 S7 R, ?# r2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g9 v- g# u7 r1 y: W' I5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m; f; d% U& b5 @4 u# i7 k7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 X0 z7 ]2 k9 [1 u/ ~ ~8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ U. J% J: P7 A' l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. F7 N, Z" }$ n! f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" h/ k3 t8 H4 H* K. a a- a/ y
[/size][/font][/size][/color]
+ b& z# l$ }8 ^6 i7 o7 `5 f4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 H6 E) H) C, Q# v) N
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* A2 G$ t& s" J" C( j- e[/size][/font][/size][/color]
- h5 S5 M0 g7 \( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) y* I- }) ]& {4 X6 M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 Y5 y7 e0 b" ~( H* ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 Z3 C* Y- d; j7 E$ B2 A
[/size][/font][/size][/color]
0 T# R [3 `$ W( F" u; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ U+ B- @, U9 h0 P) q) d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
^5 \- b0 ^9 Y) @/ b7 `[/size][/font][/size][/color]
% j. H/ ~, w8 }1 E0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 M; X" n9 m! W- `1 K6 [% ?; T[/size][/font][/size][/color]
0 B' f/ Q2 i3 }' ^6 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ h& u5 _" i7 A* m) p* f7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x! E6 d8 o- @) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L7 R: I$ R9 D5 P! N$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], g! @# y3 C* z9 \0 r" R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% j+ e" f! A/ e3 }[/size][/font][/size][/color] Y, z" F' y p2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 `3 z) l$ ]# K/ ` m) j$ _3 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ^) I/ S$ d# d% D& e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( P. j& I% u; y5 i6 _- G3 v
[/size][/font][/size][/color]$ b! i4 `* i1 o8 t! X4 S2 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 {) L1 Y- s1 l6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e7 f+ \: `. m: U1 S/ A. ]* G: m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @; w( @4 u! Q' ?9 K/ r& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 |: ?3 _$ ?5 F" c, Z. p5 N" t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) I! O6 B$ ~/ Q3 W2 I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 \: ^& G6 ?# `0 n* P
[/size][/font][/size][/color]! R7 K6 }" l& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ y) @9 |& s6 J4 e4 Z( l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
]1 J' F3 ]: y& Y. o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x* n9 I+ v0 E$ w ]7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 k8 i6 K! J: }+ c0 l
[/size][/font][/size][/color], `" v% D* A3 C9 h8 P( R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 `3 O4 L! F1 A' T* B[/size][/font][/b][/size][/color]5 ~# \: f0 P1 Y2 o+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v6 j7 m* d* W1 A9 D$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x5 `; D# n9 L# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i) Q+ Q3 E( H$ A% k, V+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& \9 n3 ~+ n. D D0 f, |4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 ^% L% P0 c/ Z7 l# Q( n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! F3 K! }) A# s7 `3 D4 v
[/size][/font][/size][/color]
) ?# D: t8 J# Z$ {& {4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! D4 u2 [$ i% B H6 e7 E
[/size][/font][/size][/color]; |2 o Q; O# m' t0 ^. D$ o' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' `9 a J4 s0 _& d4 f/ S% M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 v/ F5 r4 [* ~* m X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; J9 J/ g, v4 R1 v7 [. a6 I: {/ J[/size][/font][/size][/color]* ?9 u) @& j! l8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 m( V) l' k) a4 h5 O. m
[/size][/font][/size][/color]
; P- C- k: u* c5 ]# {9 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 z8 c2 c% M' Y& F! L5 _, @; _; d) i5 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
& C) Q* I H L0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i1 v+ Z$ _( s/ z7 x( m* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D3 O! t6 h8 x: i# p0 V$ F4 _ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% A+ l: @6 Z+ T3 q( V0 \- h5 ~3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]
% e7 O/ v/ @: e; m9 M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 l/ G+ y9 w1 T8 m ?2 i4 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U+ t" H% v! W4 W$ C9 v' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z8 ^+ r& a7 s6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' b/ G9 |/ k: k5 \; P
[/size][/font][/size][/color]
9 [- i/ `. m' W7 V+ |1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. A7 ^# s% ~- `: V4 q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b5 p5 i5 a1 Q$ o4 t/ e4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 F- F: ~) [/ M1 |0 O t# O: b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( g8 [3 d, o& e4 y8 \ ~' h[/size][/font][/size][/color]/ ~) l0 U7 @8 p3 n# k7 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 y4 v! T+ N9 x4 }! F! T7 W: [[/size][/font][/b][/size][/color]
' t% j3 s, K. y9 f" Y) u3 B# V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m5 L- q1 G) P# w( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' t% l/ M# {8 x5 q" h( q6 d( W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }1 T6 B3 Q" t* k, N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 g. w' P$ Q1 b* O; J2 p& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( U/ e" {( u! X( f* J1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b/ G; \" s; U! \2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E! ]( o$ g* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- r7 ]$ e. ?: V+ o( J9 g. ^[/size][/font][/size][/color]; f7 Q- c9 ?/ w1 ^/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 l" c! o& X$ f3 L# j, ~[/size][/font][/size][/color]1 \* H! ~) X/ A; N1 V2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' H8 V; a4 u: i. f4 t: i- m[/size][/font][/b][/size][/color]
: D7 ~ T9 `7 ]0 t' x& c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I; Q6 E* r! a0 j+ j0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x( t4 Q1 [" A4 m: m( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G( M! H) E( T; h1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ a d6 }% @$ |+ |: x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ j# e3 \1 u, `# y5 @7 Z[/size][/font][/size][/color] P" m. k4 h1 q! ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- b" G* Y# q+ T/ |. u
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 {7 A* N1 @6 Y$ N' t9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \2 o+ l- ~8 \* S: N& r% ~# @[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p: K- p _; ?: X$ \! \! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 c9 |3 v9 d. Y$ V& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% \. s0 _# _! V9 a+ i% F$ u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I1 q6 r! o" p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?$ N/ M& u9 g) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ X4 `8 \/ d) l[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. }& G) M" |+ w2 p; |[/size][/font][/size][/color]
/ n. b4 ` ^7 L+ L. z# u9 y, f# B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; T, B, y8 Y" s+ J# K9 H. l[/size][/font][/b][/size][/color]
8 D* c }- T7 G7 j0 K8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y! y; A b( I* U. I4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d* _( B4 C2 W% ?3 q2 U, F8 j" k& I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f v8 |! I* x4 P6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] V8 |: p5 `& ]* J1 l5 l/ C% q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( ], P, T+ f$ l# p/ Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w8 v' O8 i3 b) c. i' A6 ~9 M( _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] D( Q8 U2 @, b# {6 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" a1 J3 S6 |7 F2 ^6 k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 j9 S7 j4 s0 y$ F" C; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 R& I' L1 Q8 v2 D6 ]! T) r
[/size][/font][/size][/color]& H7 w! p2 u7 t' y, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& u8 A( w8 r9 ?" `. g/ x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 ]2 f9 B `) @[/size][/font][/size][/color]- F) J: p; F: p7 k% c& A3 D3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] V2 i4 {: T9 S# b x7 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 s9 }* C" L4 J8 a$ e# k
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' e2 Z3 k1 }1 {+ y, I' x( X, w x
[/size][/font][/size][/color]
7 i& N6 N, M9 P/ p' ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" F# v/ }5 y$ k$ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 B. x9 G2 H+ h( f; M0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K7 t. c* @7 d M6 G4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G% i% N+ V9 [- h+ i, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' B) E4 F7 `, A5 \: Q' e' W- M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ e/ I" u+ a. Q9 w[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. P( v9 i% j" O# E* G' G+ U" k2 C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 E8 n& i& D$ Y[/size][/font][/size][/color]; T0 p3 m8 M4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ n+ P8 t5 T. k( n1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- b. ]! Y' }! R' w% D) W. M! \
[/size][/font][/size][/color]
$ t. p, A+ T3 ~/ c2 S! r9 Z1 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. J. _' y4 H; C* L4 l[/size][/font][/b][/size][/color]* \4 F6 Z7 t1 e# h `$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% U9 t1 ?! J- B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [6 S. i( [3 [2 _0 U4 D& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" Z3 X$ i/ x1 s& S+ R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* @9 Y! g5 F% [9 n# j: O8 |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l1 F' A) L% m _% M- _1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" m+ f5 h! ~# s- P* S$ W3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 Z2 n0 ^( H' |# _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" a$ O D. Z. m" N; a
[/size][/font][/size][/color]! \+ r8 L7 K! [5 S, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& t. T* `9 p6 V/ g[/size][/font][/size][/color]2 \$ p" E: T; ?& D* R, N
[font=Arial][color=#000000][size=1]" J. v- x) ?) t
[/size][/color][/size][/font]
- I3 c" n2 Z3 y3 S) E: S2 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 k9 |3 Z6 T0 e3 K[/size][/font][/b][/size][/color]
8 I# D; D& g5 X+ S; L: n6 ^) I+ S# i2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; q2 y2 s# f( b8 c5 a9 }2 D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i# q- l: }9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
J4 i3 \' e& h8 z. V, a1 y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! _9 J0 E( ]2 e+ O2 A& ]8 J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V' C F/ U9 w! b. K0 p- s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ?' ~* m) B- o2 s+ w. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
k/ i e$ ^# n- F4 ?, E4 j" Q2 d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 v& n! v" ^$ x+ S" p$ K2 w1 X0 U
[/size][/font][/size][/color]
; V7 S- h! C. h' N! \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' [/ F* a- @5 d8 k5 O* G- u1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ E! @$ `5 f& {) |6 ^5 o2 ?( A[/size][/font][/size][/color]
& k. [9 ]: K8 E& u2 b1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 U1 V3 R7 P( v: ^' J1 T, D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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