|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, {6 x8 u; w9 Q[/size][/font][/b][/size][/color]; B9 G% e* s& `7 a: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( m+ C8 `& {2 Z7 W$ ^, k1 R' F4 q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# s7 S# U% B/ B; `6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J- O1 T4 W* M9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( x; m3 e; h- p. e; d5 x$ \+ n/ `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 b* c# l$ \0 F, {& e+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# `, Z5 o" X# e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- | L0 l, K- q8 Z2 o0 {) _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 u3 H% P5 B' V% P, s1 d
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# F8 Z: ? M- ]- S n) `; ~( v[/size][/font][/size][/color]5 C0 g& Y6 Q" v5 f+ z5 ]& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 m6 h8 h7 \+ i* _
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], A( c3 X( d" r
[/size][/font][/size][/color]4 s% {5 m/ R. a1 }( `$ M8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* X' J" g+ x% j6 H5 g$ q" v[/size][/font][/size][/color]! G2 i/ W9 Y: Z9 T7 x! X- U. K l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* t. b! {3 p' ~2 d$ M' {5 G
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 i8 p1 I! T3 f$ S' E- x' P6 K7 N2 J* t' @
[/size][/font][/size][/color]
; \1 L( {9 f) E: @2 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* \. P7 h2 @) L% p# w$ e% y' v+ m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 H4 ?7 q; h5 b+ t$ i9 M# p" m[/size][/font][/b][/size][/color]) v5 e4 X( V# } f' o4 X2 p: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; N4 w8 E2 w1 z' h2 o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r& B4 N2 d" J6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E+ V( F p" J& v6 W( \; V0 j5 C0 K/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M7 w+ O; Q4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* J; ]: ?" X1 m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' I3 g1 s7 c3 g7 X[/size][/font][/size][/color]8 L2 a. c: T- d) d) T5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 G# i9 A& K% U& C* D" g/ t \" f: f$ m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ S! _, ~' x" j4 Q; L( V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ?* W8 U2 N7 D8 e3 X1 t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O$ }+ ?/ g" j& Q, Y& f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; r0 X/ i- y4 D5 f9 x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# G3 S' E' q; S4 b2 V9 q1 Y, |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" H, l1 a/ H& w
[/size][/font][/size][/color]8 Z% j# V. U0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 i' m! l1 T' b6 v# l# ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] r) r+ C$ L) z+ ^5 ~% a, @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 y' D1 _$ D$ Y1 p7 j3 e3 Q[/size][/font][/size][/color]% ^. l4 L. R# H2 k F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
E1 r" ^% |" G! K, D3 t; u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# }& R* k% W! i0 h! _& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X4 f5 r# b4 U9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, p4 M; d/ w. x& U[/size][/font][/size][/color]% ?( t Z3 X0 V$ F0 ]6 m7 Y1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ^/ O+ `2 b0 N A# |; M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ k& Y3 A: B9 C# }6 O2 e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G7 {' H2 N0 w2 a' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) `+ N Y/ B! v2 `) X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 s4 w0 t* @! g0 `6 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- w( c% G: Z* q( l; R
[/size][/font][/size][/color]
( B+ W3 l* v( l# V7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. w4 {/ H! I8 [: n1 B" Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& |$ E, P0 z. O/ H: {) k
[/size][/font][/size][/color]6 P. }9 A; M$ C, t) ~6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. T7 B" E+ P- E' v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( L* t: a3 @' g1 z: g! @3 m[/size][/font][/size][/color]
' R& U; _6 M a" v! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 l6 o: P1 D+ ~) e: l2 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 }, t! g `3 ]0 q, J
[/size][/font][/size][/color]+ k' U& @# D- t' E( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ i. H& Y4 K7 g7 e. c/ F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ?5 x# w1 j! O5 u5 }7 c' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [8 r5 |8 ~* ^( X/ i2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z8 }1 d3 H7 P& Y8 Z& V* M& x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 Z3 G! \4 ~% M) E" K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 H$ t: v' z/ b: h( s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 ^) A7 C8 t+ W4 ], `; c" _+ I6 ^
[/size][/font][/size][/color]
: |. G1 W7 ^; g3 d- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. W4 Z- {3 G1 h7 Z. h4 c4 I! W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Z" w: y: n1 W' p6 r$ h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 o" o* q+ D k, C% b! @[/size][/font][/size][/color]$ u$ F* ?* m0 t- y+ n6 E8 L8 r: e; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. X; G/ ~5 |6 \5 z# V7 \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; G8 q) _/ `8 a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. g- V ~+ q3 l- d6 c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f3 G5 [3 |' t% T, [+ h# @3 f2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ^ c9 ^/ U7 f8 Q( \[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" d/ y; W, [5 g2 P/ z' b; ~1 ? v0 c) n6 q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ D1 Q7 |1 W1 \5 d! [; U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ `5 ` d0 p3 G4 w* @2 Q/ o. o# @
[/size][/font][/size][/color]
. z6 q+ \6 G) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 T' I3 a- S. N# \ O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 I% l9 u4 c) j5 j# M$ c8 @[/size][/font][/size][/color]
+ ?, N( a1 N- x1 R& ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, m# O/ G9 S1 p1 p2 P& X3 b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; v' u4 _! x7 X; O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q) p6 j# o# D6 j7 B( g! I1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d7 U# Q1 Q4 I) d3 m$ r7 y. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t. ~$ }/ x" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% Q$ G7 K" G. G K6 v6 S
[/size][/font][/size][/color]
' D0 z" }, b( {' E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] H9 Y" X( T2 X" l& v, C
[/size][/font][/size][/color]! P# ]7 `% r0 k$ f0 D6 j9 V- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], d5 c2 F# K3 y$ t" M0 v* q) v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- T7 t5 j4 b& u6 p0 Q2 P& p1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& J5 [- Z. ?3 a) H[/size][/font][/size][/color]! \7 F2 X9 O# s9 r0 j: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 I3 q7 K, b- l( I6 B g) ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 Z, m! \$ L: _6 P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! N6 K) K2 W4 M. u[/size][/font][/size][/color]9 s; Z' Y5 r v. i' x w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! J- Y4 Z( J+ m4 h A1 H+ k3 Y1 I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ J# k! J& L, K( Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 N$ ^3 `- k/ @- N: N' V
[/size][/font][/size][/color]
7 `5 J# K7 L5 F' j7 j, i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 ?& o5 E) m. L7 E
[/size][/font][/b][/size][/color]7 f) s* j9 x; i' ?8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j8 S) D0 O4 `: s1 x4 R: `9 W9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M& M& k! c( N6 ^+ g; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& o: {" ^! R9 Z0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& F# a* ]" t8 n* {; m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' |5 J b7 M8 l' H* b5 W3 r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 y- W5 p ? d5 X& L! F; f- \. {[/size][/font][/size][/color]/ q/ S* w" }. M1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] N7 I1 m0 l' X8 M& I
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 w8 ]' e2 j& {/ p$ a- u8 I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# g' a" }$ t8 k: p! D
[/size][/font][/size][/color]
$ o% z5 B0 C8 W. ?$ l3 W" V% n7 X {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" m3 x3 g; Y8 ?9 J8 q6 t7 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# D7 z4 Z* j7 P5 R2 a1 s0 u[/size][/font][/size][/color]' i6 k# O. z1 f4 ]6 R$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 N2 M' w" G+ ^5 g* o6 b% ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 X1 q0 g# Q. k5 |. _8 G6 k) A
[/size][/font][/size][/color]- N$ S2 X6 A% v- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* h5 P$ g. C4 P, K1 \7 T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: N! }# N$ c$ b
[/size][/font][/size][/color]
* m4 W# n- B4 N* Q& [- f" O" a8 u! l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): W5 _6 ]; N# N% b% A
[/size][/font][/b][/size][/color]" A& K; A, m' I- g1 i2 l( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _9 F9 p1 R' d, G+ `9 S9 D. R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?. x3 u- y" s: s G" H' V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J% G" N5 o, P" Y- K D6 X# m' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% `7 P) `# \: V* L) d* M. m
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 n1 H; c) y- {( O9 \% k[/size][/font][/size][/color]$ g7 i- I- F- m7 X, Y* M7 A/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 d" k! V! u. u- ?% l0 I: T" X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 u! v$ E) A2 D1 l. L8 a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( `( f+ i' ~8 s" i[/size][/font][/size][/color]
J. |: _1 q( g t$ c, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
Q7 R! n8 C. A" F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 I% o. ^: w8 l+ W# f2 ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n9 M) ?, V$ X6 ^* m" r: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
v" G- H- p$ \0 a& w" M' _/ ~( i/ y; B1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 G0 n! G) [0 a5 ?0 H[/size][/font][/size][/color]
! t0 z4 A ~$ n3 Y2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; h4 l. j/ K4 {; ~/ ?; Z9 [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& S! w- i# D1 G1 i
[/size][/font][/size][/color]' K+ |$ N6 y( s" H* I# K' S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ K* n/ d( j- y1 @) b! q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q) R7 T. w6 {/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V2 |5 f" N& N3 c: W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ }: ^$ U0 O6 b) q f ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ t7 f% H# c4 F# n5 O8 Q" T! c[/size][/font][/size][/color]
. y l# I: }! c" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. I; t# `+ @. U! j6 J: @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& S8 |; @) j F, x, `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 V7 h" U7 p8 ]5 p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- L; S- Q' {5 E$ P U1 W[/size][/font][/size][/color]
3 M. T% N3 a- l# \1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ M$ v: |' [3 K: E2 N
[/size][/font][/size][/color]
+ P( i5 H( r: V2 }. D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Z2 b, K9 ~( S[/size][/font][/b][/size][/color]( X& h% s/ V! B2 R: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w: ]& N1 H* v1 _+ o0 D% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v# c* j: v: _) ]# I2 c! K- x* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 h% a6 w3 @+ D# R' v' k3 g9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f4 q4 w% G ~* D9 |' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 ~; h; L' W' F. q
[/size][/font][/size][/color]
6 _9 G+ @/ {7 x$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ i8 L5 V$ x r. k4 `. J2 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 h Z+ I$ h/ ]: O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ y+ d- y7 @/ H: }& l3 q+ Z/ s[/size][/font][/size][/color]
9 b z8 [8 g& x, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ F, I9 B% I/ k1 N6 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ?" q! x) |* r- H; C# ?6 W! a2 M: e1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& ]8 `% t5 o3 e7 Y9 _
[/size][/font][/size][/color]5 P+ `+ [2 i/ D; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 A. ?7 g: |, {' I, M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" j* `7 P; @6 ^% ~$ z4 _0 ~[/size][/font][/size][/color]
2 I! _9 Y% Y, N$ z ?. c. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 U5 {( ^- h1 D' T+ c! X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: }, c8 w+ A% S, s9 w: W- a[/size][/font][/size][/color]
: ~: a4 [% B# C: i6 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' K+ c- s8 N" d; T9 C[/size][/font][/b][/size][/color]0 }9 n) G0 r$ d. y2 s6 K ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a& z4 i( t6 ?3 s r: G1 b# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^) K. z3 u- _0 L6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 t! u* t6 q/ y' r4 S6 d, W) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ Z% m" {- e4 D5 K- U+ u% w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. s* t: [- S( C. Q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], ~( _3 O1 v N
[/size][/font][/size][/color]- F# Q2 C H0 J" J7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 G" E3 U" f6 D, P L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ x/ z6 j6 t, ^4 T. U) e: P[/size][/font][/size][/color]: ^- M0 T5 b- \( Q$ d+ X; T1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. L! w4 g, V$ A$ v* |! V
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- [6 l5 E( z- R; Y/ y. w' v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: ~5 N; G2 [4 G
[/size][/font][/size][/color]
) D9 ?3 J0 B# d! M j h7 N* N; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 F) Q( V/ n9 y# ?* S" ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ Y" u. }' [, U[/size][/font][/size][/color]
4 ]+ o. N3 |9 i7 D# L7 m" K# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: N- m# e8 _- R7 z7 I! K y[/size][/font][/size][/color]( O; G+ T' T$ R. _6 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% c" g! o- p- B$ N. B* m' c( ?1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t& j+ M+ U1 D0 _* |& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V2 l; V5 q3 N& Q$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
y6 u: t, J4 o! j3 D; A% X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: O' O* v. s$ x& V[/size][/font][/size][/color]
5 Z8 ^0 P- @8 z$ b3 ^& I0 d9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 L9 P+ h. W) d; b/ n+ C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- K& z/ f: g6 I9 D+ q* l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 Q, z3 [# J; K+ ?& r P0 n[/size][/font][/size][/color]
& O' U" G$ r% T* t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: h! t S, Q% X5 a; _& B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u) j6 h" }3 J: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M* M" F5 {4 f3 m; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) j! F4 J% {5 i# {+ }$ k' g( _. `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; {: U6 W, C1 r0 j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! N# s- y1 f( ^6 F) j( X
[/size][/font][/size][/color]
3 c# }1 @$ h+ \/ X3 T0 I8 P& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 f k" d1 N$ h6 T$ @+ F2 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ v* {* d# w0 ^, T3 r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t. R3 P" O2 e: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! @$ ^0 @) c3 t+ ]! {! ^[/size][/font][/size][/color]; h: X6 d2 R7 [' H5 T& p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' E V& W6 z u1 m t$ E# l0 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ]) R& c. b9 o* ?: G; b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u/ ^) T7 A% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `; T" B% r5 r% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 U5 I, Q, {2 v, O. ^! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% I# q2 D* `: w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 |6 N& H! @; T; L6 g. P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 [) A# J3 l9 R' G4 }[/size][/font][/size][/color]
/ S4 P$ I, T# l; t1 V2 a: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; G" z7 |2 t8 [7 `- ~[/size][/font][/size][/color]" D4 _: T0 X; u w. O, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 h) v( [1 [' r6 l, g1 d
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ C4 {! ]4 b+ t; b- I, a3 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- g) y2 z0 X7 }6 m
[/size][/font][/size][/color]
( A$ {9 [7 Y9 w* O7 n0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" }' T& t2 j3 [, Z/ |
[/size][/font][/size][/color]
( Q( I4 B" z+ k4 h9 J$ d( ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 X) ?1 @# m( C2 M
[/size][/font][/b][/size][/color]& T! `- g7 [0 ~. r( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B! d( y w. H! A[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b% U: l, K9 W. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 t* a: V# x, ~8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]
: h7 b9 O `+ ]; s1 w) \$ X! M. Q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ x/ k: c* H) T: _# a
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K8 o! C( l0 w+ }& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K" m* m5 O) g# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 c' R) i4 H* I3 \[/size][/font][/size][/color]
+ p) q" A: ^; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 i, a R+ n- Q" i; q1 [
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o) U) Q+ w M7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 L7 u$ I& X7 t+ }1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' E. _ }6 K6 n. W) Y, I# c$ h[/size][/font][/size][/color]" c; _; _+ R; ~0 }* z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) y! @+ _% L* Y[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O+ g$ t" t+ l' s$ a5 c, v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I! l8 Q5 t& t; r" M& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 l5 }) h/ E R[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J6 p6 m n h: `! Q5 W+ A0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 A" ^$ @5 x8 }8 b L) \: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ?* l$ v) S$ x4 Z6 O7 x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m$ }9 O" A ^! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p9 e% c# V3 a* t9 r+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], @( v; h' w* `: V5 v
[/size][/font][/size][/color]
3 P$ _9 v& q. q7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 d& m$ ^5 C' S L, Y7 U[/size][/font][/size][/color]
& {$ B% w, n8 L, W& n* }/ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): P( P# F) x3 v" @6 l5 L3 A+ w
[/size][/font][/b][/size][/color]; f6 B: N+ I& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g4 C3 ?; |' P) S2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [4 j8 b, A& i8 S+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R3 }9 i5 h4 }4 K3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& D% D4 j9 q) z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* _( W. D0 B. E! ?6 y" E
[/size][/font][/size][/color]
( r( E4 @. r. D1 i2 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& q4 d# e2 a8 y/ M/ ]: p[/size][/font][/b][/size][/color]
# V9 ~. u V' b Y. \6 d( H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h3 N! V# e( @) F( }$ V5 E4 x3 F+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _- p6 q4 U' g9 \$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' u/ B [. I- J4 G- x; S% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 \ l# c4 l1 c* J+ f% G" e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h0 G& U2 L$ F: \( j9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A5 D$ J) F7 O* V( a1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* u5 }0 P) C/ y# O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 s& F4 Y) X- J/ p: k1 v[/size][/font][/size][/color]
- e3 g6 `& ?) q( P& y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 a' O y* k* X[/size][/font][/b][/size][/color]# }: \9 d9 E5 ^. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L) M2 A) V5 I9 S( ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k+ V8 [3 w/ P& ~& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g+ f4 @% Y1 r, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 ?6 p8 w6 l6 _! i( d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 x% Z+ m7 w6 c8 U6 j0 J$ h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y9 i) _: i+ m" y7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 ^$ I b M2 g9 v2 d: S5 h/ U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 a m# j, v ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 E, t! F4 l u) }2 S- F" ?# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! t' }; `5 z/ D$ S- y, ^# u
[/size][/font][/size][/color]6 H+ v' M2 r) @* P4 r7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 x. N6 ^5 Q! O) L. t# _, W3 d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; ^6 w( m# L, u. z
[/size][/font][/size][/color]' x% R8 c$ [0 P' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% Z/ L: w0 H- I( i. s, c1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 _6 w; [, v, P! {0 c; I
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 d* V. k z6 s! P; v" G[/size][/font][/size][/color]3 Q% h8 w3 w- E( s5 ^% n, T$ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 D7 L0 G; t/ O- w: y5 i
[/size][/font][/b][/size][/color] P* F2 z$ i( N2 s5 I+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b7 I( y- [7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]- f; h% d& I3 [% N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! t8 N" b$ z3 m& X8 C6 \+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! q$ V$ o8 T5 D& K+ G% u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 c. f( ?$ H2 z* h' l& c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# w4 `7 ?+ }, }9 T$ }: a5 X- W" R
[/size][/font][/size][/color]
1 \8 o n- d, v' c1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. W3 I! }- }( h7 j; I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ L1 V2 L3 h. d& F1 X9 h
[/size][/font][/size][/color]& i/ @! B( J d7 b* h. ?; Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& U4 G+ B' J6 T, b$ [; H6 [[/size][/font][/b][/size][/color]! T7 B% W, R) ^5 T; e5 M# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ C3 k' i _$ |4 t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _" D' k( Q1 u6 Q* G+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], l, T% @9 E6 R7 k3 B/ S) k7 q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( c4 G! S5 x- L+ i4 G6 }* T A8 P/ P[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y5 I& p& F1 q5 g' W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# S* M1 a; @; K0 F# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 ~% {/ l. T; e5 d, x1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* `* `) c) O* s# e- ^
[/size][/font][/size][/color]
1 d. _! d; ]! S+ u) m1 J0 t) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: q. \& ~; [* c4 I# h3 K[/size][/font][/size][/color]5 m0 U1 R9 `# J5 J( }, G, F
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 ?" X! k% ~: J- t[/size][/color][/size][/font]
7 G& d% I; B, e6 S5 c: M( e- t. `( ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# n5 h" |- v6 H, l3 E6 a
[/size][/font][/b][/size][/color]$ N% R5 a: [' @& S& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 h/ s% k ~# }) ?3 u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l8 x+ y/ b8 {3 [. u! s) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 j4 D% ?( P9 L0 Y% s$ P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 R2 b" m( E D[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o; S& @2 b3 Q4 j# F* t) J: A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. e3 u8 R8 ^+ k& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) K8 n: C4 n( u* e I* k+ E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- o8 u2 V- l( x0 E+ K* V8 h[/size][/font][/size][/color]
: `6 A" u6 p% @, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 u, Q5 x2 I& w2 b/ u. y' `9 v) V4 z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' [. x* Y3 z# t( K" C2 N[/size][/font][/size][/color]
/ v# E$ V0 f: n5 W* Y a# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Y1 D1 h" V* {4 b) E8 G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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