|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ O( `" ]# Y t5 M+ }6 b[/size][/font][/b][/size][/color]: x+ j) Q5 V$ E+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) y- q' k+ ?! Y; Q, M5 s
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], V7 ~& ~3 E( P5 Q8 i1 P$ ?) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T( p2 H) d. \9 w3 ?5 C- q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 A2 q2 k9 D# e- B, u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 m9 K# C6 P9 p6 m* n[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 J+ b/ t- g3 M0 C- u: S( k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 d$ [% ], b& n5 E3 c+ R; y! c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- t1 p+ s! P% M
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 l. u6 g" N3 [3 e- A[/size][/font][/size][/color]+ l4 u. V' f2 p, o" Q o! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( L5 m V1 f: w! i% Y; s1 j2 j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ I6 I% t- l j0 H
[/size][/font][/size][/color] @9 r; m) I/ ~, t' o7 Y- `( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], f/ @; U1 N# H$ T& ^9 t
[/size][/font][/size][/color]2 K) \8 L. ?! k( @ H; h- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" m6 a4 l: R# M1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], P1 W! F6 V. `- o& d6 [
0 Q- h2 X3 \3 c[/size][/font][/size][/color]
7 r1 \ p5 m# b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 \3 F: p; m7 `3 o K; w
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( {. [0 ?) `- A0 y7 z) e
[/size][/font][/b][/size][/color]3 p, a. L$ P5 W% o/ N, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ I; a. @: @6 x3 s3 a4 j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~$ M3 B( {4 x& `, G* @3 B. P# S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |; @5 ~; W( `: n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I7 d9 g" B H3 A& f m9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* R. Q5 G7 t* {0 i1 `9 Y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 }3 _0 s8 D$ E- G2 Y& h! q) B
[/size][/font][/size][/color]
" b% P! l8 b, Y3 |* d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 S) [/ L& \ w5 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 k$ }1 m- } P/ [+ x4 H8 C$ l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 I( ^7 t- U0 {5 B8 h7 `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~6 m- U# @& h# ?: `3 F5 I: h) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# T5 t& a8 n9 W. C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] K7 h* W1 V) N7 U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 z( q7 V0 v- z1 n k[/size][/font][/size][/color], R K- t& ?) g9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 S, y2 g r* ?4 T, w! {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# Z1 k/ P ~- n* u ~1 F2 y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 |$ _. N$ i0 \- v$ W) a7 f8 |
[/size][/font][/size][/color]
/ f: S, R4 |8 q6 E8 A6 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) C4 j0 T2 H/ S# A6 d3 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S; r8 O) t& s @1 C+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z! h7 Q3 K( _, u, j$ O( ^, }. |: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& I1 [( c% v: j5 u) d! c8 O! T
[/size][/font][/size][/color]
& }2 X0 C5 ]* W m" X7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S0 q! R/ O- @1 M% ^2 j5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z) z) m, n9 D: d9 q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t8 W) S1 v. B/ n& z( I4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
L( p( J: p) K( m" N7 Q# M$ h* e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 h1 L9 t/ @- _2 x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! a5 d# [. m) G% A* E: z[/size][/font][/size][/color]6 A2 D4 }% b# Y7 y D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: U% z' ~/ S Y2 e% o& o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 x$ W2 H. a' r# g% Z" B, u[/size][/font][/size][/color]; N. p, Y) c, `! Q8 a, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# n0 O* t9 e! d; h" |7 n4 `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ k! l d# J/ A. d( o
[/size][/font][/size][/color]$ u3 S4 j% O$ p( m7 p6 W9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, C7 d& m$ k, }) L7 c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% R/ `: H$ w3 z9 U) S
[/size][/font][/size][/color]3 K' i: h# R6 E4 j. t) l b
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% b) L% P$ g1 g( e( `" w$ K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 p6 g+ W7 P+ R2 v& @8 J% _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F$ ~4 |" v- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) I$ M' g2 w+ o' Q* N3 Y0 W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! |$ G5 M+ l" F! ]) \7 p1 D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 @$ V9 T2 ~( T- \" K# W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 e8 }- G( g; v7 N& l( C, h
[/size][/font][/size][/color]
1 Z: {" X8 b! `2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: j% k( C. g4 ~$ t( b% e% N. C1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 H% O! z" u( e2 [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 T9 g: B$ ~# S W# m[/size][/font][/size][/color]
2 ~; a; A5 [$ q+ O0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" F% v9 c( @1 l: {) T[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 \* H- H, ~5 |* K+ `& p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ?. G w! P0 `: k/ c. ~7 S$ W3 W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n3 v: a6 u+ {) P% d6 P! Q, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ^+ h# j! R3 Q0 Z5 a9 g( n3 d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- p. P5 a3 F: W. U% t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" i, |* B4 m4 P; e3 z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 i; f. G: Q! s& G% N" H1 p[/size][/font][/size][/color]
. h n* s p0 @/ F4 H; |" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 d c: Q7 I, x z4 d7 E! _2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% B/ F5 l' Y3 I( E[/size][/font][/size][/color]& Q( E* _: r* P+ J9 }2 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 [- C: a' @$ c5 H0 O* i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n% b5 N& v; G/ ]" @3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A" e, N4 V' t" [# O" ~) P8 d7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V) i9 a9 x$ E1 n/ K) V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" h( U. z$ w5 o" @) b n, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: z" b* l7 V# c
[/size][/font][/size][/color]
) \7 T' Q i' }- T& {1 O. a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' n) g, U1 q L: u[/size][/font][/size][/color]( @& T7 `: G) }" n/ n" C9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 A! r0 G4 H& V, S h& ?. C! y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" X' Y9 N l! B. C' A" g3 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 L. l* E6 @0 U1 L- A[/size][/font][/size][/color]4 T7 ]: a X& F. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 X6 \ v* P+ z+ o1 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 A S6 J% k9 T L6 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 q) W. D. u" {' F- |! U, o6 T[/size][/font][/size][/color]
& v% K5 u# ~% z$ A! M- u( S% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 K }, a9 d3 J* v( _! S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, r- ~/ C& Y$ h5 L" s: d1 w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: n' T9 g% J* P/ A$ Q2 V& X+ b[/size][/font][/size][/color]
7 \ i1 S1 Y' s" i/ N* R; M( G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 g3 s& `6 |3 c2 b; P/ U
[/size][/font][/b][/size][/color]& Y( w, z2 d' m3 K* q) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p4 c/ h& H7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]1 D, j/ O# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 F4 M ^% ?$ \/ ~9 J* I* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" l2 U j, s+ z/ u$ T" t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 _' r! |+ `( J d+ {8 v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# M! Y' T$ N4 d) `
[/size][/font][/size][/color]2 u; k; C _9 F$ ^+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 o, y+ O+ T. Y9 k9 h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 D0 _1 p0 W% n) c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# m" i4 U$ I# ^
[/size][/font][/size][/color]& R* f+ \" y' j1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& W; L8 s! E- Z1 j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 P+ b& b# A2 h0 V[/size][/font][/size][/color]/ v* [+ n4 n0 d* o i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! @1 C# h7 }7 B4 D( M8 N3 E" `
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 V, w0 \1 L7 m! R# \[/size][/font][/size][/color]0 J9 N- w* X1 S: {/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. B% E2 Q: q; P+ R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ ] e6 b! m2 ?% h
[/size][/font][/size][/color]
% p. U7 G! J% z6 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 P" c; S1 g" j9 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 h8 R0 A) p5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K3 a: |% v' r, Q) B7 j' q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a0 V9 j/ o/ @9 L, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j" W0 u" m ~8 O' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. L2 E$ T3 w. P, Q( Z( I20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( X, m0 C3 L' P! W[/size][/font][/size][/color]: d1 I8 ~, k5 ?' X+ _$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 T8 K3 T/ F8 ^* s# b. S, U/ r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" P! q9 v1 e# z/ l& i, o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ o! j; L$ u* p% A1 e$ }3 V0 K- G[/size][/font][/size][/color]# z* O& r, s- V) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 d; t3 C( f3 ^8 J& e) j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 q* n, {1 ?/ T% P0 `1 M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o) B* [( z6 f& r3 ~/ P: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 e5 I; t4 b3 Y1 K4 G1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 `; n0 B; H. ^2 `% s- C
[/size][/font][/size][/color]$ d1 X9 x8 ^3 c$ E, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
D3 d2 ~% T# u+ F1 \# U/ {/ F0 E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( L& P6 W/ ]3 Z' ]% V: i, i[/size][/font][/size][/color]$ `% X8 S* }' {& `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: q3 w' K' n) g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y6 m# P& R- i y- J( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 f3 y6 J2 p* j8 C$ m- Q0 G" ?9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& W. S; P* T5 C+ G- J4 L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 I8 b' v/ @% W, n+ S[/size][/font][/size][/color]
! D% v! \( |2 X& l6 L* N0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 j4 n6 ^" I( z% G+ r4 K1 K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( o8 H" ^ X: _2 a* f& d1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K- V5 O- w; [7 P( x8 g. M- E[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 I S6 [( N# P. \) \
[/size][/font][/size][/color]9 k% H, B, O- [1 l8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 v k8 b' ~7 l) ]. T( @4 }[/size][/font][/size][/color]
9 \% h% X* e, w0 P' l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): f W5 w0 W1 G/ b M+ v# ]
[/size][/font][/b][/size][/color]0 [, E6 ~& I$ Q1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o# J# E4 N) z" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k- U! }) y9 w, X6 R/ ?( c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( a! M0 [" w( l7 |$ D G5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }/ ]( p& t8 I1 X/ C; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- I. h K: }$ p+ W' A% D/ N[/size][/font][/size][/color]4 L6 i+ ?# q# A' T) ]2 S5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] k3 o9 ]; g0 q2 o# w k) m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" ~7 Q, _7 R) k; W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 N6 J" ~" ]; Q) F. J7 @
[/size][/font][/size][/color]1 d4 |' q4 J# x7 j+ L" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" h( i6 \' V. ^ d6 \8 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 [( g* z& o6 a$ c5 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& o5 c" F% ?) h5 X
[/size][/font][/size][/color]
5 ]4 }& K4 I: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) b; d$ \5 Y+ h. I
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): S- O3 z( _. e( t2 \0 w% P
[/size][/font][/size][/color]
/ j2 p& I! p, n6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], g7 J5 L" R- b3 e: j# w3 s' w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 T% d2 ^4 c3 E9 \( D2 P% L/ ~[/size][/font][/size][/color]
2 P' i0 V' G v& Y' {% E; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( C1 z; t8 Y8 t' K5 Y* D' O& L[/size][/font][/b][/size][/color]
5 H$ e! v9 t1 D" p+ C/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O4 W( _5 T: ^, w1 J. i[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [" N& s4 D0 W4 O/ t7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 y% R1 |% F7 @0 |+ p1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 |6 |, V& V1 @! L) j; ? [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 x# R- h+ |, E4 J1 [7 z+ d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( M" O' A& U! u: Y& n; `9 ^2 ?
[/size][/font][/size][/color]' ^6 E) ~' X/ |3 V) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: R5 Q# e! @! v' ~6 I; t8 G1 U5 x
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% X. L3 D! s" Z/ I& G! R6 w[/size][/font][/size][/color]/ N6 k, Z* i# \- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# e" s; N$ U6 I. ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 K7 q6 S$ B& ^' b/ j+ K2 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Z5 w1 m! F9 c9 ^( F5 \+ G[/size][/font][/size][/color]1 P5 i% f- @# q, H3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% i# c& Z; L, G& Q5 W% m9 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 e6 m4 h7 @+ ?$ k+ m
[/size][/font][/size][/color]- ~& I+ a8 \( ^( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ ]1 P8 N( ^" n8 c `2 q[/size][/font][/size][/color]
! K3 k/ ^4 |& o& z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ [; E8 y8 c4 _! D5 J/ j/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @5 N1 g3 j4 G) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _% x5 G% Z8 C6 L- R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 M' O7 E+ H: d# m. x1 J1 B- T4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) `7 }$ w( L# _2 ^
[/size][/font][/size][/color]) S; V6 Y ^6 Z, G- ~$ _' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* J4 y1 X2 r. @5 ^# N! S3 K _5 h* {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: b2 y' E' \# {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( c4 I( G. e9 ^, N[/size][/font][/size][/color] E* H1 P) A. b4 u0 U% m5 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 M7 D. e3 C4 @- a4 S" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j: D' B6 L7 `$ S, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |4 u/ c- a8 e# P5 S9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ A& Q4 x; n) W# O* v8 x1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 W6 R F! u0 d% \0 i* T# `2 Q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! Q0 K% [& q& p/ y% o
[/size][/font][/size][/color]9 {. o1 W7 T3 V9 l) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( R Z9 f; s! N+ v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 B0 O3 R7 c) c; R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {' v6 U( ^0 q% K7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 F) d j3 _1 i4 K1 k[/size][/font][/size][/color]) e0 d2 J! d7 W/ A, z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) F* K9 G# a0 w* ^[/size][/font][/b][/size][/color]- `- Q% ~9 U# }, ?7 e" K3 E" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G0 W, v1 F& Y3 x# l# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i1 k( X8 g& ` V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ N4 w8 n; h+ ~, M+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], y/ k i4 o& ~, d6 S. x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], T, b& z5 j0 J- i9 q4 }$ s5 q$ Q w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( J$ x( E4 g! e" X4 B1 ~# M
[/size][/font][/size][/color]+ {3 t! x) M3 p2 s0 T) f; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" s5 C0 t- R5 O[/size][/font][/size][/color]& s6 f1 j3 Q U0 A/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" @" S" c9 P$ T; |& A" ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" }/ J1 N# v2 F: O0 E* w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 s" T/ S3 S6 e p: w" G
[/size][/font][/size][/color]
$ t6 }0 g+ ]% P8 K' L- t/ I0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
q/ C- c+ ?; l! ~! x) |) C1 V[/size][/font][/size][/color]2 m# J9 s- k e& I8 m+ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 L; O: D: i1 V, y E[/size][/font][/b][/size][/color]
5 R5 L, w; k9 I7 p. B( Z$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?3 l f) b2 O% E) v' C; m! Y- A! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u! G$ C/ o7 B8 R- @2 w9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ^7 H; {: U3 O$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 S+ W7 x" m6 `0 }! f3 z5 A
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' g; G( D% ], k7 f% T! s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?6 J* \: t" q4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t. }8 C1 `7 M, E1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; E* U/ T2 @! N
[/size][/font][/size][/color]9 W" `& P$ i! Y; J0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] W, c X% D o/ _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M- e$ B5 H5 ? m4 f/ J% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! P2 v" ~7 R9 M* H1 k- K- M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 n# j3 U: L0 F+ _8 y
[/size][/font][/size][/color]/ O$ S0 b% \9 C8 i b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 B- } _9 s4 J[/size][/font][/b][/size][/color]1 N6 J" [4 e4 M' {: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m7 U8 f7 b5 y3 T" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 Y6 u* d, ?8 l# r7 ^+ s[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W: i7 J+ ~. q" o( l3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) I% Z" M, w( ^; u9 }7 I3 ]" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# g. q3 d& M5 f" f- ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H% i4 D$ a0 D0 Z7 h) j. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J; z) b; U2 D2 s5 k" O$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: I" A4 F p, l, P6 t3 S% W
[/size][/font][/size][/color]
) ~+ Q: {* y- q& f: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# t+ {) b/ o$ S/ M+ l[/size][/font][/size][/color]& s1 H( G [0 R3 T K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ {2 I( l4 l$ G! V9 s[/size][/font][/b][/size][/color]
6 |+ h( b- d4 ?& b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r2 w& ^$ \, A' ~9 I i7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h0 h' u* C# T) X9 h8 ^3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f# ?$ x3 x$ y9 l# n. ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ s5 S/ v0 [* ~, I& _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: p# D0 Y+ `. o6 y[/size][/font][/size][/color]
) f b/ k- d& t8 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- |; N& ~ K4 K# E$ p[/size][/font][/b][/size][/color]
* m: @. }8 a' v6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q5 U) a) o2 T# V3 k; w. N9 ^# q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b/ w6 f& D; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ T( j: e4 }/ w2 Z1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( d1 d% g3 h$ ?8 {5 X7 ~& k% O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i W4 f; I+ e8 E3 o/ A1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {. ]1 _6 B& L( v( p+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; q2 C+ d3 V. p! m- K$ f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) y$ c; ~9 A# T" S- R; t' ]5 j4 ~[/size][/font][/size][/color]% `4 m6 M9 r% X2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* k, S% _9 O# ^0 h, E- g2 H# V! {' N
[/size][/font][/b][/size][/color]
M, `( v, ^, L3 x/ p9 [0 Y g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F3 z r4 S( }& ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A+ k4 m$ x1 [: o& [7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O5 S6 Q$ \5 n6 D3 \+ i& d* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 u. M. V7 l, |, V1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 N" E! q, ^' h) {: [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C5 F" M3 M: X1 `& ?( H! m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: y X& S4 s2 v2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% a+ n9 ~ c2 I1 J4 N" ~. W& h+ m+ c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. `, h$ K4 l3 ^/ |1 M9 J: m% S, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- c2 h4 A( @' M2 `' {5 |& K, h[/size][/font][/size][/color]: N. T5 U, }1 o z/ @1 S) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- U- T2 G4 H7 t/ u1 v( q( N' V
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" \. t0 k" Z( a6 C3 w r- g
[/size][/font][/size][/color]' v+ Z& i! G+ O: w% O1 v2 z0 H/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* J0 w* b3 ]' X% _ a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 y, Z% e2 a4 y% K. \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' o0 {% v* a( i0 i! V" o s' Q
[/size][/font][/size][/color]
7 @7 B' c: N3 P, B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ [( Y% K6 `' T/ E* L- I[/size][/font][/b][/size][/color]/ O5 _5 J) d+ a( h& h- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W, t, O/ {. R' \! f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y3 _; {+ X, u! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) g2 g. E5 w* m& e- S5 t+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: V6 `5 \; m+ K8 N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 g) l' g( ~: k: `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 l1 [/ J# p! y; L0 r
[/size][/font][/size][/color]. J; W" j, b) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 v5 q. U( `0 i0 ]" N( A) q; A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ P$ a( E9 `3 i; K+ V
[/size][/font][/size][/color]
# O% g# a$ z2 m9 a/ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ A* U2 U6 u* f* Z
[/size][/font][/b][/size][/color]9 e1 K( ?7 d2 H$ `1 r+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 v2 U: c) Z/ |! c! f V- d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S0 P% c4 ` h, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 G& W2 I/ _' M9 g9 l/ Y. K6 V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ [, ]! d$ U8 l$ _, r9 y _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f" a S' x7 n8 ~( _& C7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& [8 q7 Z& t* W9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& x! ], e: }2 E; U: {1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 o- Y! M, v; o$ z& T& w
[/size][/font][/size][/color]+ \4 b: T8 G! a- n) E% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ @. W- a1 |' j- t$ w p
[/size][/font][/size][/color]3 |) w; c3 D3 X+ m5 j1 L/ J+ z
[font=Arial][color=#000000][size=1]( q( Q- O" t) w8 T+ U# L/ B. k
[/size][/color][/size][/font]
( T( ` t i; y* K" p, D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 R- M+ j5 D* ?[/size][/font][/b][/size][/color]
/ l, d& D# Y7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 f. ~8 V1 e5 U- h2 A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v' V( F" O& n* f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ V- @) c2 y3 E5 Y Q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 t3 C9 b1 ]1 y) c M6 X5 j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s( D5 m x, C a; K4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 q, N! A* F& e( u5 i; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 n( B* N" ^3 f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 [5 j7 |7 p9 i) G[/size][/font][/size][/color]1 H' ]4 n' O; m& o" |1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) w% f, u0 c8 g9 d1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- |9 q& w; U4 s. F[/size][/font][/size][/color]: ^8 Z# m" W( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 u( G' E: J* l6 Q- ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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