|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) X; [& ^6 ~) U
[/size][/font][/b][/size][/color]
: @3 g' H# G; R" ?( i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 q2 u& w6 } u0 B7 F' g/ B6 M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& X, g* C% h7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N: n) |3 ~, q! f2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 g% V5 [4 A3 n$ z! n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' u( S% |: t! z# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" u7 U$ c- e+ J6 z; l
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], e! H# D4 A( y! r# ~! J! u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 \# j7 d6 B7 ?: V9 b5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 ^, ?- S g2 ~7 Q
[/size][/font][/size][/color]
8 z: _' a2 Q8 Y* w, Z4 H8 w3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ]; r. I5 o& R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 l% {. ]- b! C1 B
[/size][/font][/size][/color]
0 `6 t2 j# C7 C( ?* F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* l: e! B9 q+ H* W! D3 n- I; h[/size][/font][/size][/color]' C+ j, o. D3 u4 x% H/ j6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( D% m* @* Y# t2 \; U- m( O# j1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# f- D3 F( t+ Z3 F* V+ L
7 k( p) [5 s4 a" L+ W, S( A[/size][/font][/size][/color]
7 I8 l! V! s/ L% p8 n/ ]+ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- \3 J. q& }5 S3 j( X9 C+ G5 F7 zTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 X8 _) h5 D* V
[/size][/font][/b][/size][/color]# c( C/ U7 l H3 Z+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 i* h" b7 F& W6 k
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {- s+ _0 Y$ `7 N& ~/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s5 w. a: m! y3 m" Z/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N% p+ u7 r: E+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- C& n6 M! }/ c6 E/ A8 Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% B: ^! z6 H8 X8 I8 Q" y. f# j
[/size][/font][/size][/color]
0 H8 B$ f7 W- |2 Z' Y1 L' F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 ? m* x' ^) K" F: ~0 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( i# @4 A+ }2 `+ T" {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) H$ y4 K5 j% K4 l( A
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n. p; w& A9 Z6 `3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] C( I6 T4 G+ l& ?6 Y1 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: L, y. ^! I* f6 P2 E' h8 }9 ]
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 u! v: S) j6 M: [[/size][/font][/size][/color]& I6 s0 v* s: P/ X7 a# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' `* V4 \0 V8 I! W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: u! q7 X* p6 [: n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" @& W8 a/ \; I" c) V
[/size][/font][/size][/color]' y1 k+ z2 `8 t' h3 ^1 w7 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ r Y7 b3 B/ c9 Y5 ]* B' a2 x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Y0 x3 R2 Y, y! y' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I7 h1 T. H# D5 r) Q, I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' P* m: p3 f) u4 M; |& k
[/size][/font][/size][/color]
/ g( y1 E4 u5 o# ~" p) R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D3 c. b+ E5 f5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 U" S4 O) L5 q/ m; F1 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j8 p0 V7 ]) \. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 Y8 ?( X, F; P' u/ `& d; R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ S4 \% y) ?/ N/ B3 J4 q; Q+ j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ }, P5 J' f J2 O[/size][/font][/size][/color]
, ^# h: i. `4 N9 l2 E3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) h6 V# s( w2 _; w2 |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 |! U3 p- W% m ~! L[/size][/font][/size][/color]! p- `) k) t: ?: O" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 }; w& V+ B6 L! W0 F, Y0 L5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. R Z8 S% Z, Z0 z, K5 z! A! ]
[/size][/font][/size][/color]
* }8 o% a& A& G) I" K7 U( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 _% y J1 G; D9 o- J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: F, n3 w; i1 C8 A; Z( q5 l
[/size][/font][/size][/color]
; X: z D5 d% ? E' R+ l2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( r' ?8 ]2 ]6 h/ N[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d ^; \* ?$ ^" P ?# R3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T& x, w0 b& T9 w( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% V: s6 z. H/ j, L4 e/ w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& r6 E# B. A- l% S! d8 n- D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 J1 D" c% F2 i( C) E[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 ?, r; e, S, w S A" K: p[/size][/font][/size][/color]
3 H' I w2 G5 J# u$ t/ a4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ q/ B- u0 S Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y" y! K2 |5 K) \- r" N4 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# E& [( B' \; d7 O; Z[/size][/font][/size][/color]
, T6 Q1 J9 I# j/ l8 T3 q' P% K/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# |) c7 k- {( d7 J$ Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% k* s2 {# H* J `5 A) ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, q9 I! X: O$ [ Z3 R5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O. B5 Q9 [( r: D( g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- a" A2 \7 p* m( v& n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( Z% R+ Y8 C, }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ S; r9 d: F/ r# U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. @" T) Y# F q! X/ v* E
[/size][/font][/size][/color]
- U8 a/ |; O0 g3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ j, p* z! O! t! m! o5 W2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( l2 G4 T9 D- R* @- p1 [
[/size][/font][/size][/color]
- S; |+ T% g+ r% V, i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# }0 J6 J( N% I# F3 X2 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ J4 w7 N* r+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^$ U+ N' J- U3 ?4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X4 \! @8 q1 a+ B! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. D5 V+ a! J4 Z$ V% ^( ^; m; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# S/ h, E, N$ H[/size][/font][/size][/color]3 |3 x: W6 k, m# q; F( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 \' G ^. Y3 n4 V9 B[/size][/font][/size][/color]2 P2 Y' v! [/ M4 @. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& @' W* j/ U9 w& f% E# n( M3 l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; S' h3 t4 j/ W' f: X$ C4 ~, `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 P4 \, v( \6 G) y5 { T0 c
[/size][/font][/size][/color]
/ q/ J5 Z2 i9 x" \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( B( O# o& l/ g1 v3 F1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 q& m( \$ m- U7 d7 v# m2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 K: a N- X2 D( [. x2 Q[/size][/font][/size][/color]
9 ]# p; T5 p6 b# n2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) c2 W3 v7 B9 b2 N% K! { h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: A& k8 ^1 B2 A0 [* k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. r- U( k |! D, L/ O& [[/size][/font][/size][/color]; w7 M$ w( |" ?6 z3 E' _+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 t3 e& p" G6 x" D" m. b/ G
[/size][/font][/b][/size][/color]
" M9 I1 M% x5 E6 g* B- Z3 W7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b- {& ]7 K( p6 D. q5 Y! l* S[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j" a3 [7 B% o% D& w' C9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- H' c# l Q0 J% a6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ U0 {9 Y/ h5 O) Q7 U4 P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' M' J0 M$ ]2 _" @; |, X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 w/ @, r @- Z1 E$ m7 N# @* v3 Q* @[/size][/font][/size][/color]
4 b, r: A9 n" M- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* J: n9 L3 T: ]- k# R& M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; N7 Q- k# \ }" u) K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# m- o* X" c0 Q+ H1 K[/size][/font][/size][/color]
}. e; n) F, [3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' b( E3 @3 Y. W3 x' k0 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 h3 w. o6 }7 O& ?" K! [6 w% B[/size][/font][/size][/color]3 v! v% b4 r# m2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 N( Y6 G: R4 E: f0 u1 N! [
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 d! Y) R0 O, D! S[/size][/font][/size][/color]
6 N. M6 Y8 {1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], b8 t, g- L2 a0 e
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. ?) z+ l9 Y0 U& P
[/size][/font][/size][/color]* z1 b! l2 G; }+ z" z# F3 U5 k# @ P6 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) G& r1 C; E2 M# o7 \[/size][/font][/b][/size][/color]5 l( M% G0 P4 K7 h8 o0 Q1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D7 c' |$ g8 k- R# B" p$ R' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c* e/ S$ f1 {( d2 \1 w/ {' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P/ @) c, a! \* T, H" D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- u4 p- Q c! _6 k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 g7 [ q) g) a0 o
[/size][/font][/size][/color]
) a/ |4 ^+ e2 S3 @( p) v8 U/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 t4 T, W% z f# |1 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: X+ ?0 g, S0 Y, |
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 n' L5 ?8 J# b9 s
[/size][/font][/size][/color]
0 J( i- N8 U: {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) H( {. m7 j; r6 r' N" z8 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. a* H5 m7 \2 {: j4 K3 F# y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z& k1 N w4 M7 v, c3 _3 G6 F: _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ q+ T8 J, P( |4 W2 Y& O3 H6 E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 C4 r6 x) D& K0 i& x
[/size][/font][/size][/color]
8 h7 ^# q: _( U; e+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* n! C, U9 Y; Z' |/ |2 U2 ]1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) e; L" e I% E D0 _2 A l; ?
[/size][/font][/size][/color]. k/ \3 x: a n( q2 e" Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. f+ v$ B3 X1 P+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T! I! ?8 z" t- Z9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 F- Y2 n' ~; [3 s5 ]) k9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" o" z! n4 W' S# i) x
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 f! A4 \" Z: `" o2 f6 d[/size][/font][/size][/color]
# ?/ J$ {2 g6 w1 H; R! |* X) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! Z. q* T- u$ g5 S9 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- {( G; m6 [# g3 W& g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& v. G+ r* N1 t' C8 u' v4 c+ n2 U9 {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& F, F( e J$ |& Z[/size][/font][/size][/color]
" A5 n! [, x& P; h$ ^$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 H5 o) l# r8 r. S0 z
[/size][/font][/size][/color]+ b# n+ y% n4 r* W2 \2 ^. F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( E6 {( J! M! r& z1 \
[/size][/font][/b][/size][/color]( b0 v% b, m# ^* S4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _1 B1 S' o' ?2 }7 y' b& X; ^1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l+ V& M" `$ n) F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; o. G$ [5 J) h! f0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b2 E, K8 W, K- n6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" Q1 j( k2 v& v$ w[/size][/font][/size][/color]+ |8 Y+ Q) H( N: N9 ]: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. I, l5 A7 U- D) ^4 O1 D5 ~* Z% u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 E9 ]8 [9 \8 Z+ D; N& u1 j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! b( n' o/ T( J, k: K" j d6 m[/size][/font][/size][/color]) z& B6 \9 |0 J7 r# z$ W& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: } F, i3 x& m$ H) ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. t& [ e5 z+ r' b: f9 y8 N; Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 {6 _. O$ w }/ {7 g9 m[/size][/font][/size][/color]
0 S, K6 V: v7 {) p/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! B0 R2 M8 z, J& |1 d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* F" Q% e2 r5 P[/size][/font][/size][/color]
+ o( i G' n. v. P9 V6 S A! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; ~. A# b9 y5 b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 C2 H0 ~- Q- E* z7 X$ I' T ^' Q: \( `
[/size][/font][/size][/color]
$ U+ ^, C ]0 l; \9 |$ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 t5 P- M6 C; r3 x; g[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ?; H* A# @) x, M4 z# L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O9 e. e$ V5 c( w" {5 S6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x+ z L& w4 C4 P z' a p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 L8 Q$ Y$ x8 j8 N& f6 z6 d0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' H! j" c, f" L, _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# b* j$ C8 y9 o" b4 J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 j5 N% B- J0 z" F2 K
[/size][/font][/size][/color] k2 l: {" S. b3 h* A& v K' I( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- P# X; }* Z- ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] C4 {+ a# b7 f4 m
[/size][/font][/size][/color]
+ d6 B" H% p6 y2 T2 D7 ]' v# U0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( P7 d1 q. i* i I- z& V4 ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# a' S, D) o2 K9 w- r9 F+ \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- E; K$ M4 f2 ~3 e[/size][/font][/size][/color]
/ \* F& q6 w7 F7 C$ C. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# C! U" H( O" T. j; O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! m; u7 L$ d' y+ t/ T2 W
[/size][/font][/size][/color]2 z2 J: h7 i- X0 P! b e0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; G: \2 ? {* U) H& g! O1 {[/size][/font][/size][/color]
8 ]' U, i2 }0 n! M/ L% x8 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 y/ ^ ~+ U) F[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _# c( K H4 W6 f6 i. n5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W& N. p! @' N. X7 _1 R i) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] A' K8 s* ?; } e5 z" k6 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' }/ W6 @! M& N9 `[/size][/font][/size][/color]
% `4 Y9 E2 B' s! s0 n6 l- b+ W: }% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 x, k/ |4 w7 Y) T: b; k6 I% {0 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 Q. y9 A4 P- R: q* H9 `. ]+ \' J; r) Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; T7 F# t, }2 o& i9 j[/size][/font][/size][/color]6 N* v1 H1 Y. E. Y, n E. {' U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" D/ h: n3 l& B$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i" Y; J; s7 F. A' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [7 G M+ ]8 B: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ U k) d' |+ `: K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: f" h3 S" Y' D1 G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 b: h( ]# ~6 \/ o/ b9 e
[/size][/font][/size][/color]
! E- A3 R t \' D" W" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( [& b+ m. D1 M+ ~6 I1 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, C. [# L* i- o; D+ K1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P( n: O) V! P- J9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ u& ]0 |/ v3 Z0 c
[/size][/font][/size][/color]) V/ k. U+ ^8 Q7 s/ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). k" N+ h# b& z. A
[/size][/font][/b][/size][/color]1 b2 p8 p% @" x# }. ?1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T% t* b8 M! a( _) R, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s+ k9 d% O& F3 d# O7 K7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" n& |* R0 v* }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, A5 I5 H- p4 y1 S6 j7 r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 a+ } p9 w j, X1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 N' T% k3 [ ?, c% S' [ U
[/size][/font][/size][/color]7 L; f# M: |" g- {) V. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 [" I+ ]1 X+ D0 U, g, z
[/size][/font][/size][/color]* P4 Y2 R4 D0 L6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; k* p! q3 y8 x6 o. m6 N4 J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 |" Y) o$ Y" W% c' O- a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- b' q, m+ m" E5 a b, q[/size][/font][/size][/color]1 h0 S" r: A4 Y& x5 \* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 \ L9 c( ^7 p, o u[/size][/font][/size][/color]2 r( u; D8 y5 ~2 w" X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ~* g9 l$ p% \# N. s4 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^$ t; I5 y9 x- d# N3 N/ S# ~4 q) r# X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]; X" [6 c- ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P% @4 R2 X/ f# @0 @4 A, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 o+ m4 g: s; ~6 f5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]+ N6 A7 B3 K0 O% p o' W6 C6 L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- W x# r, c1 B& y+ [2 i: Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G( R! ?4 G" i6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l; S0 @) t8 w! q D- R/ U: f( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. B, [- ^4 O$ n8 [1 O! b[/size][/font][/size][/color]8 m8 Y& W+ ~) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 F7 N3 H2 D* N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r l/ q2 i) K+ m; \# W; M5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- _; `) D3 V+ D; r! C5 j1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! C+ f# r2 W+ d4 ~. N: Z9 J2 O
[/size][/font][/size][/color]* r4 m3 n0 E! r6 x/ _5 N4 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 W% l2 {* C" D4 I" L5 r) X* q: ^
[/size][/font][/b][/size][/color]7 _+ D* X& v3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I' d# J8 x, {: `0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] R) O8 G* m/ q1 n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^4 B. p# G7 [' t q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], n% H( Q' f5 D( y- u# l3 b3 X: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( @0 H# K2 L2 f$ T( {
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c" M8 m6 Z& b9 H7 ^. [- G3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q3 l! Y1 S1 N! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ }) W' W. e. M q2 h, Q) Q[/size][/font][/size][/color]
' c! A8 }8 [; L' ?) l) b z$ E* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 M. B) y5 R; E( g4 c1 D' |/ y
[/size][/font][/size][/color]( a% ]5 B$ k& z0 G' [- M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( d5 ~ q& s2 D" P; g
[/size][/font][/b][/size][/color]% F( e9 U5 r) q5 m0 @7 m9 z3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R7 [1 i; @+ S* s- v+ p% I: q; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u& @; D" h8 w+ k6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U: _! }$ X1 F7 T; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: w( l# H+ Y- `0 ]" {- t: ]0 ~: f
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) m$ r/ p2 @& y0 t
[/size][/font][/size][/color]
! q7 u! c9 `: E! p7 ^' h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 y. G+ r/ ?6 x: ]% n: J[/size][/font][/b][/size][/color]
4 T# ~" k7 Y) p$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \8 c6 s, V$ S4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {, g7 z) Y, B2 ?4 S) t9 ?+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* w% x- i. {+ g) E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! K$ i. T/ |" ]7 [- }* ]3 O5 S$ _4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B3 C3 |* f9 o3 s7 Q" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a, h3 O* F7 R4 h' Q- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 X* `' y, m* Z: n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. m K0 U, g8 x3 H2 u3 S- o) g. i
[/size][/font][/size][/color]
0 i/ `4 g7 A% }* y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 A9 I: v! ^+ `* y* p
[/size][/font][/b][/size][/color]# l- k! a# e0 R, u) Q6 B$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z8 v/ `( J# _3 H- Y1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T& Y4 G) c! r# [) C4 c4 t9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o- J7 H4 o- q6 T& h; ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. G A: g- {8 ~: c5 D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 k# D% T- H) L; _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M2 ~! N2 }1 v; g6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 W/ N5 Q" x8 a% C# g- g7 D2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 q; f/ O* L q! A4 r$ j9 w[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Z3 v5 ?9 o$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ a, ?: n6 W, G8 m; t. G6 x2 T. u[/size][/font][/size][/color]
' Q+ e2 h- i2 N+ o" n6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 X; Y. g( t {7 f5 n' B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* x: h: k w! i3 v[/size][/font][/size][/color]" @, i/ a% `* g, W9 L+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 O/ d! `+ Y% \7 [/ `3 g1 U& n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 Z+ X; l3 p0 Q. ?! }: z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. j6 [; W/ `, O
[/size][/font][/size][/color]! q/ ~; M' t0 p1 H/ H# n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 { l# S7 ~3 R5 N0 `, N& \+ M. v[/size][/font][/b][/size][/color]
) G1 n( @( L' P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i' ^$ F1 f3 [+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?* ^- }, W6 _/ k) P4 [5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) f' U! X; ?# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 R! z- r- l; h9 a0 V. O& V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 S, Y$ H# I: k v( P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% i" t2 S9 E* G, D2 o m B! {( Y[/size][/font][/size][/color]# j7 r( y! g& h0 Z* y! h8 U+ {2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
K6 l/ T |9 @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) ]. u4 G. X' U
[/size][/font][/size][/color]+ R( D+ n! G. _2 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ q( |) E$ b$ a) V
[/size][/font][/b][/size][/color]- r* E8 f+ C) x9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ @, I( b+ ]7 Y) H0 t B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y/ w0 @7 \- i[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ G% q( {+ V% t# F- j[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 _. ?4 d6 T6 L2 B/ B. `3 N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h% Z3 o: d1 E$ J9 k. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# f! x/ @" B, s' Y i# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" _1 a+ f$ s# e1 g4 V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( d# N8 D! M' @$ U% l" s
[/size][/font][/size][/color]9 H: ?6 u3 ~+ |$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 W! t* `- F& E- y; c
[/size][/font][/size][/color]. t* B2 J& p/ D& O# V; y
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 K& L$ f: M; R/ c, ?8 o9 p
[/size][/color][/size][/font]. E4 H- b" Y$ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' U: w) p+ B# |9 o6 q6 Y, S
[/size][/font][/b][/size][/color]
. A6 o7 n# i: W( ?# q- Y6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 B8 [3 d5 e# U; X6 `4 c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |8 r0 S8 x2 J) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. l8 {! }+ A. l! b. ^/ I, A0 ?. {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* ^" G& \& r l9 j7 j1 M/ a2 y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l( j* [; G) |! c2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# w8 O9 x+ p$ Y# b- R2 T+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 @2 N1 z8 A. u; F/ ?- Q. X7 O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) [& o0 W3 z4 H/ s/ w( a' ?6 {: F1 D
[/size][/font][/size][/color]( [; m* q/ Y" ?8 i9 c9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 H0 A9 r# @; [6 V1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ a6 E e/ E U$ e1 d
[/size][/font][/size][/color]" y* h6 A9 R$ \0 ?$ M' k( U6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 S1 c! g% ~ a2 A6 a! z3 a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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