|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
R) ]$ G, t5 o: I* L9 D[/size][/font][/b][/size][/color]$ S) s G+ n( f* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' }) l: H: G7 q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: m2 X/ C1 p, ?* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P6 E+ e3 _* D! Z0 P6 f2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ c8 d" J4 X; Q6 x+ |, { v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; f/ }' q: h6 ]3 P- a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 ]2 @. E8 T+ \% d1 u b5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 F. d6 N4 C0 G5 w. W @) ?, E% f$ k% j/ X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ v& K, I; t( `2 E0 Y9 p5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 [0 v& b0 W8 k% o5 q4 i
[/size][/font][/size][/color]% E' @ K2 z5 F, \0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 r$ U# R5 k; Y6 O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# r7 }: Y, P3 j! K% j* f- F6 v. D3 N# }[/size][/font][/size][/color]
; J$ Q- R1 b& q& }* W+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# l+ \4 `8 Y5 Y: c) R( f9 h[/size][/font][/size][/color]( j- C5 o1 o6 W3 b! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. S& c: \. s* b3 W, C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* Y! c" V. ?$ H/ B3 h
" T" B' z1 I r n9 I6 \
[/size][/font][/size][/color]
6 [* L) A7 X0 S+ }9 |7 q2 _& n- k+ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 p3 N% o& s. w, `5 R1 j B6 v0 T. N( E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) `! k, e, o- a0 Q# ?! Y[/size][/font][/b][/size][/color]1 B8 c! `3 s% d4 ~! `0 g' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 B! d; N c' s- I- O8 \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d: {* m/ |/ q3 r& T! C9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C, k/ |1 l' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d6 }6 |* V+ t7 f1 y. d' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 \# F0 V a! m- w4 }- W
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* e0 ]/ ]+ ^; _6 x[/size][/font][/size][/color]
- z3 v# ]; Z- N, V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' `6 a! G2 X% r1 G4 `. F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ U* J5 l% e7 u1 A. i: q* ]2 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ O$ {+ `3 v( g0 m% d9 L0 V
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W _$ N. z/ t4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' f8 }4 C7 O/ u' u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Q( [* t4 P8 q9 v5 @2 U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 w$ W9 W$ l9 r3 O8 n' z2 t( a: ?5 i' w
[/size][/font][/size][/color]. }) s2 x4 S7 J% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& t( G+ y2 r6 V* g* B3 Z' f$ P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" x v6 U3 M1 P+ y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 s; G/ f% t) S$ e: W
[/size][/font][/size][/color]) O; O1 H7 y2 u) P8 d3 ]7 W# o" t: O6 C* b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ?- z2 d4 s \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Q6 b, m, O- H& P* T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]0 T( n) Q1 x& n" g5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! u4 X# R) Q# s" I5 ?, j- b$ r1 y; l
[/size][/font][/size][/color]
: N$ j6 Q- H" \* F0 [9 ^# s# y' q0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g7 u1 r* q2 \' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' u+ e) b! t+ _1 s: g _2 ]. F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _2 z- f3 G* O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ u# I$ r2 t+ \8 `2 d. m; M: K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 o3 c3 R8 x& Q, p$ a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 C- |, ^5 a4 ~! P[/size][/font][/size][/color]$ D* J- X) b2 X; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 @5 D4 B5 {$ T2 X& O
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 z5 q8 _2 y. a$ P; @. R$ @, i
[/size][/font][/size][/color]
* B7 D! s r4 U$ s% e! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! Y; Q9 I4 k! i4 n2 ?+ d0 G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* t5 s9 r2 x( x+ `! c) u
[/size][/font][/size][/color]- X& T3 F5 l! P2 i& B# M5 w2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 O% l G: ]6 E: t0 c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 x" k l# u* d' U' V" `9 P/ M9 H
[/size][/font][/size][/color]
/ k* ^* C3 P2 o; m+ A1 Z# F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ H4 Y, n' J/ R$ Y. t# H$ m7 f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ M: H1 t1 L3 \" I, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k0 @7 x5 [6 l/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 @/ H; _7 w m0 ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ ^8 R' o5 C+ h" P2 d5 D3 [
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" v' [# H) r/ h! t6 o" D; z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Y3 X+ t* j6 u; \" }! E) g[/size][/font][/size][/color]- g7 _7 I- l9 E3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; Q7 O) ]! m1 k( _3 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" p; A, e7 S0 e2 t9 V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: @5 K# n7 o& A" }# q. n7 g# r[/size][/font][/size][/color]* O0 f) k$ A2 j& ^ E. K' B+ K! c0 h( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 T" C1 W {) e) t1 k% `% K7 V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: }( _: Y: I! ]( A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ t7 K! x' n% r$ @: Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f3 Y0 V$ h( \8 D, D+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 }6 [$ ]* {1 D! M. V' E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 m& v) \& d& O# y4 f [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 X# R2 j- h) I
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. B0 g3 W- ?$ `" w. [) X[/size][/font][/size][/color]
& ?) M" f' m- H" l1 F" l! L# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
f# i: J! }6 v, P. s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 }0 A& h1 ^( l/ B. u* |) b+ N[/size][/font][/size][/color]* L9 E2 s* S g& @4 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. r+ B4 O& O0 P4 v7 I+ ~* O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ]; n M& F3 q* G& [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P/ ~0 v7 b% Z& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O7 G5 T& l' i0 d) U |" Z/ u' e4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" b$ v* c4 G- r0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] J6 N0 V! I8 p' x
[/size][/font][/size][/color]
* |- {/ b8 ~. B5 p6 {) _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; g) [* H. i% j6 N' r8 j, t! a[/size][/font][/size][/color]% e1 M {1 ]( l- N1 I% Q% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! h' \# M/ _' E+ L4 h, r" Q4 W
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. C) l0 G5 h! }" g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: h. v/ k, |2 p[/size][/font][/size][/color]" w$ n$ N: s2 n$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# c" ~4 ^0 [3 L# l9 L7 J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& ]$ w' i7 S% A$ x0 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# }4 Z8 I2 n4 Y, n" Z& ]1 V9 T" c8 y[/size][/font][/size][/color]
, o6 R7 R9 P+ I& @, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) {! S; U% {4 g& W! j. u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 ^, e. J( K) j9 [/ {5 M7 u; E4 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' A) h* d' F4 O+ V. U0 ?+ A9 ]4 Y[/size][/font][/size][/color]3 v( p. B" l* n: r8 a2 V1 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 s, R2 t( \* e- |
[/size][/font][/b][/size][/color]% e$ p- {8 p; m2 A2 p* O, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `( o$ B* Y* I+ K" F' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X3 v' t# E! U- B: U- e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O% {; _5 f5 L3 R0 u N& k2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ }7 @0 @% ~2 U$ [9 R, X8 Y# D) P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 A) f& j) a6 y" k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- ? w$ y3 K; J% N. i* b! x% E! @[/size][/font][/size][/color]
" E" X& Q+ r3 p' Y& c- Z0 \ l! f; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 C' F" w9 b/ \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ c. e/ W6 R! d" G& ~% c; A' M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 v/ T0 ]* Q0 m1 I$ I- X! d
[/size][/font][/size][/color]( }! ?, g, d6 @5 J% u( X+ @$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; a0 ]; J1 M, \9 n, n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( j; R* g' I2 ^0 }, B4 [0 r) I! |! z
[/size][/font][/size][/color]
8 j$ [( b# W$ X, i0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 z; w# \: z3 c( k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% Y) G4 ?3 v% u
[/size][/font][/size][/color] r2 u1 p( ?3 v/ X5 @8 C2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' i- D9 f+ X9 P2 w* D- `/ M; |" X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( y0 j, W' F( S# Y[/size][/font][/size][/color]
/ V# e7 q) Q+ s+ P6 ?* ~* r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ d9 G& ~) \3 J4 Y, S# R- {[/size][/font][/b][/size][/color]; `; k v. G& c9 h" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J& ~) u* J9 W/ {- j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D- k$ x+ ^, r! I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M2 w4 r s3 E! P+ G) r# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. q5 M5 A# y- b D: J. Q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ @0 W, t; ]3 W* S6 u5 s
[/size][/font][/size][/color]! Y4 F- z2 }4 a& G+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* y$ t# q( E' w' n) O: m1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 X6 B8 F( S' a$ E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], s( J& M4 Q/ H1 q
[/size][/font][/size][/color]8 L; U/ @- H% T9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( Y8 L$ l, E1 Q3 i1 H; J( o: ]$ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* E2 l. T8 A) A3 R3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q3 ?" J0 j4 U' f. m0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ Q9 N% C( ~' _; Z9 q! u
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' q& g2 Z; c8 v( }; T9 B* I[/size][/font][/size][/color]
# }! ~8 T$ m& L p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 M; V6 D* N& j1 W) P
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 c- l% W# z o' c% x[/size][/font][/size][/color]" ~& r5 \0 c) o$ S% [6 e& P: V( Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 E+ R7 x6 p; H2 @# \7 ^0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d" W3 Y1 V0 q) H7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ r" _$ f+ h# \$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- {7 y* m9 i: m
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. w7 \% I' Q! }- K; G1 u# T4 U( c[/size][/font][/size][/color]7 X' W/ v0 N& m7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; ^; R% T& g& {* J1 o1 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# i- @$ h6 a( e, O8 _. n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 P& Y! l+ x( {6 Y4 a5 C9 d* y. U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' C+ H9 I, a7 D2 m8 }% Z[/size][/font][/size][/color]
7 f1 Y, l& D1 U, t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: ?1 n; H) ]4 _7 A[/size][/font][/size][/color]
& r/ S; w8 Q. i2 M8 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 `9 P- r: Y- x. H$ l* G
[/size][/font][/b][/size][/color]
% O2 ^2 C- G; o5 U! ]6 S: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z, t. ? B' R% c/ b4 g) E! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G; [# F$ X2 V/ h/ Q9 {: h. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 F# @, j2 Y$ l) _: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z4 A. `- F' s: z+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 k4 M' @ w y& w; {0 k( Z[/size][/font][/size][/color]
4 Z6 o3 x- d- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ g. E8 u' u% v! X& C) w! A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 F: u- k6 f0 ~% q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# o/ U4 \! [& _2 R% S0 H[/size][/font][/size][/color]
E2 }# d4 Y* S: o) c' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 x% k% q6 _* A. D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 i# E) z, j- o' b3 D8 Y. c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 F" ?1 F- C" g[/size][/font][/size][/color]3 \3 R: z$ y- d0 z% Z6 Y5 x- w$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 @6 o$ f% i4 g9 U+ g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( n$ s: \ d4 q$ Z. h$ _
[/size][/font][/size][/color]8 u5 _4 ^" N2 J) R2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* P8 P( |8 F+ U, s9 u. _7 {# ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 r9 P b" }2 F3 X) H
[/size][/font][/size][/color]
g2 `. y2 u0 U% [: `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 b+ W! Y6 D8 s: A
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ p; m, B. y* h% N- D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~& ?/ e6 w% [6 g7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O+ N3 t# p4 ]( ]. x+ q# @0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! n* R# l6 C; }7 K0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 p4 D; l1 c2 H' V( s3 T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ B% _4 q* y/ l: o6 G/ V9 }
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% ]1 T+ \" ~' R/ z; L
[/size][/font][/size][/color]2 [1 J# P+ g: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ {6 z& Q8 u7 L8 ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 X* ?' c L; v& |# z+ A[/size][/font][/size][/color]# t9 b" {- r- c# t) z0 Z' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], W9 f9 f( h0 |1 @3 c: a5 @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] i, F$ W/ E+ d' [4 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( x" N1 G& }0 m! N1 ~3 m( \- c
[/size][/font][/size][/color]
& f* o8 s; L8 L9 u" S( H9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& z z2 n# s# a$ t" o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# R3 B! N* }! t
[/size][/font][/size][/color]* M" _+ Z) m, D5 [, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* z+ w0 n( \! B" S8 E" {4 O4 c2 `
[/size][/font][/size][/color]/ [, E/ Y2 x8 ^/ [( J5 N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; Z* y9 y& E/ q: g# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m) D+ z1 e" p; y$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v K o6 P! ~ I/ T4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 c; ^! V1 j* u4 i# y2 V4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 a' r( D6 [! J) c
[/size][/font][/size][/color]
6 s' s9 l: J- K6 c5 N6 f) {& A) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 h% X- h' {0 ?2 ~1 p" I# D& f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 j( A+ A ~1 d6 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( a6 Y, I5 I8 v2 _8 M& G; `$ `
[/size][/font][/size][/color]
* ~- N, w; }% E6 R7 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ r* R& U. a( q* |5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v% M* t* _' x S! p; |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w: U Z9 g9 T1 g8 H5 t) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ [" X% v$ ~$ y$ H0 J
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ?) V+ \$ ]: v4 T& _2 L# r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 }% T* \! x( p, h4 r6 p/ g
[/size][/font][/size][/color]. \5 x5 k5 `! U7 q7 c4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] K5 I3 k1 G# f; Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* N/ g- I* f$ ~9 ]4 K! ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F2 j# e0 h, F& {7 P+ c ^5 d8 Z4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ Q1 Y' ]: L3 E4 `0 p
[/size][/font][/size][/color]
2 M* v! o [, y9 w* P& u) ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) e- O! r! e# c; O2 w1 {+ Y2 x0 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ]) _2 N8 }5 S6 k! d; j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l3 I+ r/ c, O4 r8 T% B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u U' r S) h$ j3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: T1 L5 a" w5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 Y& R* `. {; U# j6 y- {7 }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( a; N; D$ L- e* z& u2 d. q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* Y1 |6 |8 N7 N$ V
[/size][/font][/size][/color]
- L5 Q* X/ K- s- W[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 M0 H6 A( C/ t6 J0 ?; |8 |* m
[/size][/font][/size][/color]
, M4 Q! U, P* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) ~! F8 x, w4 e& h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 Q( z9 l' L' O5 f+ Q1 @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 @- k S; Y; m8 d; q" |3 t
[/size][/font][/size][/color]# m7 F, v; x$ h O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 b) a' i) H/ [, w1 J# K
[/size][/font][/size][/color]/ E' H5 J" J" X2 n. ~2 E2 Y# i! g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Q0 L7 \ M( {4 @$ A' K
[/size][/font][/b][/size][/color]
; b& `4 H) U2 D. K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d3 J- p8 h9 X# e5 L, z; @7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \3 u, ]0 L9 |7 F. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y6 o$ b4 m* @7 U* M# t( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]) j6 p# B4 }1 S/ Z' t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* {9 h; l, B4 r9 W4 I- l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _3 {( J& S8 S5 N$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L/ ^$ v6 E) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- Z3 y2 _3 D; \- Q) e3 P
[/size][/font][/size][/color]6 ]& P! }# ?4 b- v% H/ }- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- r" r# A+ t7 s0 V
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M9 }0 o: s! a/ ]0 y2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ m, B5 ?: ]$ p6 y1 I) q: u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 E- j5 u9 u# g& ~8 K7 d[/size][/font][/size][/color]
) K8 c/ Q( F l' c2 B) A8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 e" o b/ F' }5 t4 y& D8 b L[/size][/font][/b][/size][/color]: d; B/ N2 F2 }8 Y5 [& X9 r6 Y8 J$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w$ ]! F u/ N* E4 Z- `% H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 Z/ ~6 Z+ y: Z2 T+ t[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o% P3 {0 o" z) L7 m' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] v) o$ H& d/ D" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- [" k! A' Q7 {: k9 L" ^( l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V% H1 C3 j- \% h; F+ d4 F& l5 L5 s0 E5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v: U( C" `, E& F+ m- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 |" W0 i& A w6 a& s! M7 J8 j[/size][/font][/size][/color]
# A5 x, z8 P0 {1 f# e/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* Q8 ^. o- K7 C, m, Y
[/size][/font][/size][/color]- I: I6 i% j7 @) D! n! o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( @& Z" E3 t- x# u# d5 Q) `- |3 a[/size][/font][/b][/size][/color]
7 u1 Z4 \; z* D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \$ e4 D5 v- z3 m$ ]* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g* g' m. z+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]* x- K9 J h5 j' l+ V- w& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 Y" y" Q* q( b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 W0 o6 k+ r. Z7 ]0 ?[/size][/font][/size][/color]8 r. ?- M/ M6 L* |5 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 G+ {; ?) j! }1 ?3 G) y[/size][/font][/b][/size][/color]+ o5 e, K6 m! Y) p4 w* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K5 q. b; A( ?+ S# S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c ~ E! j' `* m" w% t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 H4 ~% l* R1 R3 ~; H J8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 @# q! w7 Y/ j) ~; `" M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z7 T( t& n; }- y& p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P8 I) ?0 [: l( t& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# z7 |/ f: Q# N3 d/ w1 a$ D$ j2 S: K' V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* L/ c! G+ D$ [5 h3 I4 D$ m[/size][/font][/size][/color], K7 |, T# e3 q( o g W( B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 D$ a& m/ b3 S[/size][/font][/b][/size][/color]
5 u/ `% e w. e5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I) t! T) }# u; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N9 y' \" w7 K7 K M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R: ^9 t% z# ~) z2 l7 \& v; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. Z. `( p( }# X) j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 i$ O3 c9 {8 h+ ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q( _# O- {4 f9 |5 w: R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& ^* |' Y# ?& j! i/ c0 B9 x* {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' g8 x# u4 b; h* R
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S( U6 D- ~. z- W% z% |) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
B5 Q+ F' B( h; G$ j2 S" D[/size][/font][/size][/color]
' C" l7 j1 g: b0 Z( b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& @7 [# K& k1 |% X9 C! a9 o
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# W4 p, y( l0 H, C: r7 L' G k/ R
[/size][/font][/size][/color]& z$ @% w7 H9 D: t5 p: U' L4 Z7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 ?( \) Q4 C, g/ U2 a( Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- _" N( T/ b! C. X4 S- U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" Y9 w' o. N- t' Q8 _
[/size][/font][/size][/color]
. T! z' n! x) f. N: U1 C. ^1 e5 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, J3 m; P6 n( \2 ?[/size][/font][/b][/size][/color]6 `. m; @/ S' I+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {& X$ q' [6 K% V& @5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T0 O. @* p$ }9 I6 `0 S( R( H+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ^% e/ F. i6 b& X4 A+ V- ~; A, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) B2 K9 N0 ?+ S. a) B. a" @ b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ ]3 {2 Q; Q9 R! J" b) Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( ^) N( M* H8 h* n5 S% y. v[/size][/font][/size][/color] H3 {4 D6 S: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- A6 g6 r& n7 G8 E9 l( b4 k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# U6 ^1 w: V; ?+ R; A5 |' n+ w( J. L
[/size][/font][/size][/color]
2 C0 c5 F. Z3 d* q1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ J5 {3 H' I' N: \+ @[/size][/font][/b][/size][/color]
- a8 z9 Y8 `: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 F) n& l8 Y( N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b# y& F3 _' T: J7 Y4 q! D8 q) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 ~: `. e- _8 L) q& L2 l, j[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 O7 V. W. P3 k0 D/ X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _4 Z( f. U& ?3 X/ w; S. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q# o2 W: x2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ r9 U! _& c% @6 a1 u. T1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 @7 D; J$ D3 f5 E( ]4 v3 ?
[/size][/font][/size][/color]2 K6 C3 j5 M3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( ]8 I, q" ?8 i/ c
[/size][/font][/size][/color]: j/ b. L# s z1 s
[font=Arial][color=#000000][size=1]5 v x0 T9 X8 z3 d. t; y X [
[/size][/color][/size][/font] R5 p/ i' X% m' s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. Y& D- r# x: h% @6 [8 v[/size][/font][/b][/size][/color]/ P$ L# x5 i+ t% K: R6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 d7 }& i: X2 l! \5 p5 }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A* a: K$ N! f9 u/ v* m/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 L8 i" Q; g7 V c( L( k% M; v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) Z; r- s+ f. I; A+ X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A& s8 ]5 w) K" v( Y& O6 [/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 W, K5 ^$ M/ r0 Y( T$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 f+ h" ?9 b6 Z& W& s6 v
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ G7 ~0 e9 t6 Y; A) g
[/size][/font][/size][/color]1 f9 v7 r9 Z m, Q, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 u; `3 e" x( r! D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) ?( |" \6 ^5 f+ q9 c
[/size][/font][/size][/color]
Z4 R0 r7 T2 t+ h0 l8 Q1 \' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
O" f* A& ^$ S# e% _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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