|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); y: D4 R8 d1 G" p. b/ x( w" Q
[/size][/font][/b][/size][/color]( P; U! @8 i& V4 c- C3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]$ D/ D j* T V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" [0 m9 a( x7 g7 v" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D, d% G+ t2 b# [; W8 ~& Z2 T0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) Q" B# c2 E' V! Z0 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- s! R& Z" f, K' ]3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 A! ]4 l9 D! w" w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] W% ? Y0 U' z6 r* J, v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 l. m3 z8 S9 g5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 P X) ~. [+ W ?
[/size][/font][/size][/color], C5 p' z* I4 Q, q( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 | W# N4 e+ ?, ~- g) F& O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ^$ r6 X @0 Q. c2 u7 E4 |; ~[/size][/font][/size][/color]( p {8 J: @, ]+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- r! l" X. B( g! A9 E
[/size][/font][/size][/color]
1 R* x2 l f9 _1 p" N! p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& m% W9 [3 S5 \: P3 S! R+ F# @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& d4 P% ]* z+ U0 \4 l4 W7 R
" |4 {% W& `0 |8 Y) `& Q+ \
[/size][/font][/size][/color]
; w' B1 s) I. B8 A( D$ u& c9 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: |0 F7 n6 v3 ]+ N$ bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ E1 @- x# R! ]& B, J
[/size][/font][/b][/size][/color]0 {2 B6 H/ k" y0 i, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]$ ]4 H. p$ D! S# ^$ X/ o4 O
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e8 j! n7 }) R; ^% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p0 m, l+ F4 |* O, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z8 F Q% n7 E# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 [6 i- Z) f d5 \2 B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) x$ x9 E& J# w" o1 m2 w7 ~. {
[/size][/font][/size][/color]7 G2 `- c& r; Y8 O( I. Q5 q* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]9 b V9 g2 r6 h/ u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ B8 I' s/ m+ v8 ]- @% v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 D3 d. U) d8 C' Q( V7 I0 y* \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q" e. K- S4 o) l! g6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( G$ i' O/ t* Y6 b- T: P( u% B1 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ \& D8 C; d6 z2 z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# N3 ?5 k3 p" p
[/size][/font][/size][/color]9 [2 f' m- e* @% N4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- U* S( i0 q0 U2 M% A[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* B; y ^& z% [" t0 j* e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 B/ c9 y3 Z0 h: c
[/size][/font][/size][/color]
8 C8 H1 Q \- Z: G; Z. y. d/ u" O' b! R r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 U* j5 N, s! i2 P* Q- \! T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
x# M4 U2 L1 L9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [# C4 d6 r9 u. Y2 n @[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], r- M4 R* U0 }7 e: p0 X
[/size][/font][/size][/color]2 r5 l& l; M/ ]4 g Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ f, }# i3 t) ?. k- _[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: U* C1 w/ i- ?/ [" i2 G4 a8 V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~! m: w$ _/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# L2 i `8 f" ] ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" n, Y$ ?& G# N5 T9 x1 d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) m! I$ j. y: f3 W# t[/size][/font][/size][/color]
' S. T* z6 G' Z! s1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T/ q+ u3 M W" t+ k[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% T# r0 G9 P) [5 o
[/size][/font][/size][/color]8 m: o5 m& K. {! k; k# _! \3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ d1 b4 y7 u: \! l! U+ p7 x6 p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]$ m% E4 V: Z9 ]: u! {/ G7 {$ T
[/size][/font][/size][/color]
6 a0 | x! v+ \7 z/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]) I0 w8 w5 ^# z, x
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 y( b' f1 `, l+ X2 s5 F# b[/size][/font][/size][/color]
5 {$ J& v2 \3 A, O0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
4 \& D- n: Q5 ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 l% ~* f9 q' l" }0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i9 m) @# D" Y3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; z$ J5 c# @( o- i& k# }; `4 y
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
~8 t. Y9 G6 P! i1 V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' |, F6 A$ `+ }3 j[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]9 T8 m1 u3 H7 s7 L8 |
[/size][/font][/size][/color]" A& M$ t7 n! M3 H9 h0 M+ @& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 Q1 K0 v! E9 x8 i: @' t/ A' _7 g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y+ m7 M7 _- d" ], a% |5 J7 ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 V7 ?( l: K" r" @) ~
[/size][/font][/size][/color]
C+ s$ _0 ^: N6 n( x! p9 T: k: `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" T B7 d4 \' _: h8 Q( |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ]+ |! v5 _# E1 s6 p1 Q* q# W; [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 T5 L% q8 U: B4 X( @- P+ b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r3 b3 g6 f1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Z" T/ T6 F7 t* U4 O" v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 W- u t; l2 L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ b p, B0 W/ v! `, u* ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ ^' p, T3 o7 ]5 _# Z. B3 U: v
[/size][/font][/size][/color]
7 o$ D T4 q) j1 u1 i: W; s$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]0 s# @2 w5 Z6 m) B% K3 f# [2 e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! v9 L4 a. ~& ~" l$ N! [[/size][/font][/size][/color]+ o# N R/ A& p. z' |. e& g' {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( _: b! _9 J+ t1 y/ @6 S- j" x( Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ o/ G; }, }1 h( s P6 F6 n! q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `7 ]1 L5 P( E7 {! C# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D! k7 O! y# b5 W5 C+ `( E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% i' s5 K9 o) R5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ [6 J/ h# g B; d[/size][/font][/size][/color]/ w& l9 H) x# O `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 ]& }, h: N; v( j' b[/size][/font][/size][/color]
6 X+ r6 ^' z, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! a3 d8 c$ C# ?5 S, v! G6 \% K9 {4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! Y0 d2 o/ X- v: ]4 U7 w+ g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 R: Z7 z' F+ R' P
[/size][/font][/size][/color]2 n3 w& b; u. E- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" w. n! E4 y' _* C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ Q2 w0 f" Z& I5 G7 K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ F6 `! f b, R/ t
[/size][/font][/size][/color]
" W0 J! L$ {7 ^7 a, F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! q0 n% V# Q0 l l8 E9 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. c3 @ `9 \. l# l& Y. T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ]- R/ X' G) X[/size][/font][/size][/color]
) B0 [ z2 e% P9 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 V c* I- ~# H- ?
[/size][/font][/b][/size][/color]2 w) Q* F. l% i- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [$ ?& ^9 `9 B- ^2 Q# }; M0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m4 h7 ^( T% }* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ?8 X* V% H' E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) s `2 k1 k- F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 |7 c H) o* S# f, ^% z+ w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 W- X0 B" Z* V% E* _; o
[/size][/font][/size][/color]
4 Z* R$ @: E9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" s! Y! [) `, W& w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ y e1 y' N% k3 x9 K3 p7 V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ b R) S' ^( @+ d9 l6 F* h5 F; h
[/size][/font][/size][/color]
; K" W5 v$ Q9 E V1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% F" p3 h8 L! X- d2 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]" N0 B& ~( T7 @- w
[/size][/font][/size][/color]" A4 h3 B4 J4 H; s( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" E. b- N2 ~+ q: l/ |% s+ r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 Q* z" e* p8 { l5 b
[/size][/font][/size][/color]
( Z* f2 f4 k* s8 X9 w. P3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 g5 E D; T4 Y# _
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 c3 E) c4 q- [! Z- B: Z[/size][/font][/size][/color]
$ _8 N+ A6 C- R4 ]7 u2 p- V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 Z7 {: B; v" j$ M[/size][/font][/b][/size][/color]' v, G8 y4 D5 [5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G. i! d8 w& p1 p4 a1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z, W' P. }; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [! D# x$ |/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; d$ a- f8 Q8 s7 l+ E) y7 n0 S20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: C9 [) l8 H# D0 M3 m3 n: y' u) {[/size][/font][/size][/color]
/ u0 T. ~5 N+ C8 i& |# ]2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 E3 t/ v! j% ? y0 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
v+ ?, k' d2 h* C( [; I) X: {5 N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
G f$ h+ ?& z9 {# v[/size][/font][/size][/color]; H6 d+ a0 A* _, i+ D2 [8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 U- S) g' W) q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
@9 o, {0 T& p }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j/ X0 ^" Z8 Y6 ]* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& w3 ^: e" D J/ p) u1 ~3 |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 q2 i5 O5 p6 h- q8 P[/size][/font][/size][/color]
9 L5 a7 f: C {) K* N- U3 m: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& m) s! G: p3 w7 G/ u1 Q: g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: ]$ C% f8 }. D3 _ G[/size][/font][/size][/color]- B1 M& A7 n, j9 E6 Z# D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, z" J3 s; j$ \% Z2 l$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u. W0 N* t1 W5 K8 H+ o! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 v0 c) w' J# T; Q- p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 _. t) p0 W/ x# k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 c( e, h6 u4 t' ~. Q) }* d3 e[/size][/font][/size][/color]
. k, q1 @ }! m( y' K$ J/ g* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
k- j/ H' m) P' R9 Q; c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 `" B2 k6 }3 u. c) ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ E/ p2 E& M- y8 ]$ {$ ?5 F% u[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
0 C% O7 a* c$ s[/size][/font][/size][/color]
7 r4 l2 G+ `" G2 N+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]' U6 B% O' K4 J' N
[/size][/font][/size][/color]& P0 ]5 v9 K+ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( q+ p8 y$ a/ |: D" c5 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
' r% B; r3 ^0 W5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K( P+ p- g- A+ G6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `) j* O9 i8 d/ l6 P+ l( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], L9 C5 U- w' j7 H9 V% ?7 |9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c' g% M2 w7 k7 s# m- k) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) f+ a9 E2 x$ [) k# F; s- ^9 W. z& X[/size][/font][/size][/color]4 s. V+ U% x3 I; @! h, G7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]+ j* i! i6 x6 i% M. ?6 h+ W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 _+ [) q; Q1 M9 I( Y% U4 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" q9 I! o! H4 ]. p$ N3 |[/size][/font][/size][/color]& R+ \) ?) u; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]7 P8 q6 t1 L' Q4 p: L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 B; b5 R( p0 s' Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 }# e3 z& g& o5 L: V[/size][/font][/size][/color]
4 H- d- T2 B1 ?+ A9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 i$ n1 B2 [6 [% F9 t! Y4 _4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 a$ l& P- O1 m5 o7 t
[/size][/font][/size][/color]4 e1 X" @3 w' f+ }9 p- e2 i5 O0 U2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], R0 r. `+ q9 a3 F7 {$ [7 g; z3 _% }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
f/ ? ]3 |+ X[/size][/font][/size][/color]
# Z7 g( U1 M' B) H% G4 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 \% A# c: \& q! x1 B/ h1 i. M
[/size][/font][/b][/size][/color] l) o' S& p- g, }" `3 C+ i# p0 {) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N9 q/ k& d" v: E+ w5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v r. \; i9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( d! D5 [; p; e6 ` @9 z, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], M6 L. j! e7 T5 ?3 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ v9 y1 s9 a# W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 |( Y0 c$ x g& ~[/size][/font][/size][/color]
3 ^9 \4 R: ]) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" \! L6 W% ~# \9 n& i, r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; W! l8 T% R5 E
[/size][/font][/size][/color]
2 @( `& n6 B1 K1 @9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ o' F! u; G( S4 N* |& k" a6 ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# b) c( W4 l3 Y; d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* ~2 y* ~5 g+ x5 N! Y
[/size][/font][/size][/color]8 U* B! |' |; g1 Q* e* `) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' g8 ?% m% \7 V% z u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], k2 W, `; Y, E1 P1 @8 e; R. ]; u
[/size][/font][/size][/color]
( h f9 k/ @8 j6 H4 W. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], K5 c. g" P- n
[/size][/font][/size][/color]
( R3 ?9 k' {# s: ~! a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* p# \) V3 d4 S% o! s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y1 d1 f) o r& i( o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f8 f: o, M" V% W3 {( A1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 q& g: c8 s& J# z2 g9 K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 f" a1 v. m5 l2 c( x" u' m4 F
[/size][/font][/size][/color]: a, Q6 U( R( I6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; m" F. g, O3 s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. t% ^0 L( v7 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* V: o1 w1 @7 g2 u; K& ~8 J- U[/size][/font][/size][/color]! p0 \# a& u: x0 ]6 m* D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# r6 o7 ]$ b o2 S8 A- F0 }; i. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e( U3 [9 ?$ u. {' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J% r( C2 v; o$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 l/ S( }7 Y$ i* O* w1 L4 h
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ t' F. f% w9 O! z; V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ z' i& e1 p& Q- R0 X6 K* n4 {[/size][/font][/size][/color]
+ ~1 b3 q" z* H; y) Z# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: F4 O: f2 Q. w" r8 ~; X# w; a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
% H1 `. H' t" _7 r( w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i! T1 f* y0 A* b: I- D: f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 U% ^" x- N$ r1 u5 }2 l[/size][/font][/size][/color]" ~2 S ]% I8 ?/ R- ~) x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ q% |3 T7 t# O+ H% B }! o1 n[/size][/font][/b][/size][/color]% c! {! V% s! `$ k" v) b8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \9 o0 v, X$ U9 h. ~: b# y) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j& A0 ]9 D! B b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ `: d M9 t+ Z; J6 c' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 m/ C0 W3 H& S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! Q) J4 q) ^' _* j+ R- D! o5 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# E0 v# O* {" }9 W2 X
[/size][/font][/size][/color]6 }% E- T$ b8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ |7 t& f% M2 Q8 E5 i% ][/size][/font][/size][/color]. C! U4 j4 M: E% X! D3 s/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( @/ L8 F5 P2 r* D3 C4 ]: F1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]6 }# l1 g* X6 b p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 k( g1 ^/ ]/ [9 q3 B2 Y
[/size][/font][/size][/color]
5 p) V# }4 j$ h5 e5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: N3 {2 y8 V- X) Y; M/ f/ E
[/size][/font][/size][/color]
8 _/ ]7 v4 S% M; Y1 Y; _+ I- s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ U3 W& S$ l; D5 P& }
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 C2 i" r4 s' R$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L4 _0 x5 G) ^) Z; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s# w o" ?: \; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" T7 N( S% Q+ I0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 R, h9 W! ]0 Z) m/ J: f- x3 I
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 D6 B7 `: ]" D: l, y. \, D
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b- R" i% X8 Q" t5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W' l6 [" G/ M/ d, G* `& M' o' y7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* f" u$ ~* X0 `! T9 y: E" B
[/size][/font][/size][/color], `* C5 B) a' ^) v8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" @7 [0 z5 X* f' ^: X" g9 W+ @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h) D [7 Q! w8 a$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* A% _" Y: `3 Y1 R$ W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; @. F- d, j( ~0 I9 l' v/ }
[/size][/font][/size][/color] k" T& Z% J6 u9 c5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% v& l2 W' u' ?, K/ D" h1 T8 @
[/size][/font][/b][/size][/color]8 B F& {" f' u6 h" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F2 q# ~# w! r* C8 E }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- s$ I( w- X" T0 E: b4 w
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u' ]. `& ?" x2 ?( `- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 F* S( A8 t9 x/ k2 t4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
+ Z$ V7 W* \0 W: U1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O/ a. |& D* N, _( Y8 T: Y0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L, X1 U: g( ]8 K4 v! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 B8 f, X( z0 k3 U
[/size][/font][/size][/color]4 `8 h2 f: P2 z" F% e2 F3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# |) p0 c. |! b p( X1 e0 D
[/size][/font][/size][/color]
; \' w0 L* ^3 ]: l$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: j5 m) H* m% c6 E" M8 F6 }[/size][/font][/b][/size][/color]% X2 E9 ~' Q( J' f5 h8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a5 g& f& M! y6 c1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w- c: M0 Q" F2 B/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V% k" g3 c4 b8 y, N+ d7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 T' j6 T# }1 z+ {4 y" r. P% x& a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 u; _0 N- l+ r+ C9 J9 M
[/size][/font][/size][/color]
& o; S1 L# x* @7 @- v$ ^3 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- o2 B- V8 M" v/ S# f0 ^5 r3 B* F. L[/size][/font][/b][/size][/color]0 i) d9 ^- E9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j1 q+ W' D* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D; g+ H& {# x" C, u3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 E! u7 j1 p: w" p) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ N8 u( B0 C8 z7 |5 R" N& H& u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J4 Q9 u1 ]8 ^3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K. N0 X p0 @8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( _# |# Z+ J) n: q$ E[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 v* w* J8 o; [% @8 @$ j& y! t9 b
[/size][/font][/size][/color]
/ q3 E0 z8 _) o( u* Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 }8 B9 q1 j( Y! |" H f
[/size][/font][/b][/size][/color]- M( k4 E- w- P2 q) \. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \" b3 n7 [2 a2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?3 F# M U& E. o x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p1 T8 a6 l4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- a4 _7 M R, I& E/ z% @* z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 f; f X, \1 s/ S- c! i, J$ v( i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [/ Q- o$ N9 n( q2 b4 \/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( {/ t, [9 \. W; I# w8 K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 `& S) T& R4 z6 t8 c% F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z9 F" o. x' @/ w1 F/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. S R# l/ G8 |[/size][/font][/size][/color]
, j7 ~: }9 U* r' l7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" Z7 Z$ Z% B, Z: T0 N[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 k4 p% I# d: h6 i- B[/size][/font][/size][/color]2 w5 t3 X- ]* H- {( F, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] d2 U" L7 ^3 l- N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 p2 x# s$ A* E( K! g
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# x7 { p/ a1 q8 G0 ?[/size][/font][/size][/color]
, \* j3 x9 U3 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* i8 \+ |" @. @1 n( l, P
[/size][/font][/b][/size][/color]! l: X/ l# y. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y" G9 B8 [, G# d/ M7 V$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y8 x) J- e& i5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Q' B! ^& V; X+ Q1 n8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, ~4 f. Z! U, P. i. f5 w1 q+ p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ i! j& P' V- a5 a' L5 O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% s' ^3 O+ H9 M2 |1 q
[/size][/font][/size][/color]/ c. B9 u; ~& ^" [' f- H& l' X9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ z$ e! d& A, P2 l, S0 S1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 x9 R: W6 f9 v' S( q
[/size][/font][/size][/color]/ N. w( N2 t p, r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 q4 ]; K4 O% ~+ @4 M$ z; z[/size][/font][/b][/size][/color]
( N/ A' F& B- n9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 u6 [! j y# T' m. q: l" p# }[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y0 d9 ^- c/ p; A- j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. N7 o1 W) Z' @1 F' G; {[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
6 t- R+ o# j- ?* W8 L[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V% e) g7 i9 r/ V- }5 L3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 U3 l% T9 g) |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ^: t0 k6 ^/ d
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ }% v, j- G0 u* V[/size][/font][/size][/color]0 X6 C( M2 y5 N ~7 @" R& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 z( B% T) N, K1 x
[/size][/font][/size][/color]
- y! i' _* M* ^7 a w[font=Arial][color=#000000][size=1]: x' d' F5 B- }1 x
[/size][/color][/size][/font]7 J7 { Z/ A- w4 U; k$ P, `, k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 G- j7 T* j: `. z0 s/ V+ Y$ O0 D[/size][/font][/b][/size][/color]& a w6 F; j" L, A1 Q2 R" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: x+ K: g" s0 ~3 ^$ \! O
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |1 l# R" l: W; E2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]
9 y4 A; q- ?+ V g[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 H% e x5 Z3 N4 V4 X
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z1 V) M5 x0 I6 `/ B1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* H5 k: \% f1 P4 o7 ?5 X" G4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: L/ D- c1 U l$ W: W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ H1 g! A" s0 z3 \% {
[/size][/font][/size][/color]
+ D# Q1 J9 ^" l3 K% |5 D' [- C" s+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, O1 ~" X5 ~# J0 |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 a5 q; a9 v2 ^4 F5 j/ N& ?) N
[/size][/font][/size][/color]
& g7 q0 m% Y. k, M! u \6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" h1 l6 Z J" }[/size][/font][/size][/color] |
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