杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 107129|回复: 38

[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

[复制链接]
发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
  |5 ?5 R' N. q0 }; _) D- Y[/size][/font][/b][/size][/color]
( x% V$ d$ |& L+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
" h0 O. a! ?5 M' a[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' i# q- c2 @/ i- I( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C: T, ~1 b/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 Q' q0 Q  P9 x+ q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
  G. O) E, l+ K9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: i: z! J- P- C5 ~! R9 x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Z0 |! G# S) G/ b5 G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& }1 c. Y5 j- a% v. W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 ?. d: r1 L+ x  `/ B6 I1 W[/size][/font][/size][/color]
0 b9 i" ]% `1 C. F  ^5 I" X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" W) R, [0 k3 t5 |: E/ ]; K* u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ~8 R" \- O" x[/size][/font][/size][/color]
8 ?7 A+ R4 _; k6 r! W. W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 N( d( Y8 L5 h; x$ g9 m# G$ X- S[/size][/font][/size][/color]
' D/ n! R" T3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: S# ?5 a6 K0 C0 X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- q* B4 r8 Q* k- m0 X! c$ ?2 t: A- w+ Z8 L7 Y
[/size][/font][/size][/color]
& b$ g: \# t% z4 R' ?: q! ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 A' V( m0 e% {# X. o  \* qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ~4 T; Q' H8 l* z, @) d/ E, X
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 _3 K1 z3 _# w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
: L# E) \+ W7 v- A[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n: e9 g& {( O# N) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n; c9 @0 ?% ]( c& c- z, W- i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O3 F1 u- l0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 q% J! B1 T" N7 d. T+ l
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% Z/ |% s  V; s' W1 P) a[/size][/font][/size][/color]" U( x$ x$ s; z2 r0 |8 c1 l$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
8 S3 B5 ~8 Q( ~+ t& k8 ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 o+ i- `9 q' v  r8 [& ^  H2 s8 F. V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- F# V* M  X: w$ ]: |# `9 G3 y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R+ `- {6 ^, e1 S; n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) R$ R/ T: X- U/ E* N9 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! y( Q/ R/ {; K. y* I7 l% h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ ]: V: V* [, e2 C, c5 a[/size][/font][/size][/color]8 p% t/ h2 R( b4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! [$ m6 `" P4 b+ \
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 D' A; D* l* L; p$ F( [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& L9 N" Z; @8 L9 c2 i[/size][/font][/size][/color]2 t* |2 i0 V5 z8 D' c2 u0 J3 Q; _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' j8 c- M& l1 I4 j* R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 {+ `4 g: j, x2 ]( _4 F% Q; G5 i7 M: d- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?3 _. e, l$ i% J[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 [5 O& B& _- i1 j0 ~/ @[/size][/font][/size][/color]
  p$ n$ f6 v9 u# H" k1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 q/ n: O! |8 e- x8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 D" k8 v2 I$ d, i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N6 }/ y5 v! A$ p" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; t( d0 R6 ?% T3 R: {, r& q+ z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# U* G  j; J8 o1 X4 S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* ~$ ~- z9 U+ Z* p4 S" h[/size][/font][/size][/color]
' ]& T# |  G. ?* ^" u1 O6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]  T; b* H2 R4 C9 v# i2 e1 q" o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 f4 W9 H, R4 Y, A4 n[/size][/font][/size][/color]
  b0 F+ j/ ]9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ n6 k: @  m! Y, R* q) q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]: B% a8 k' a/ {3 m; @5 h4 ^1 a/ A1 p+ G
[/size][/font][/size][/color]
* g$ C9 \: o4 G* K9 {7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]' q% o- Q( k9 x8 P9 E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: {. f) q: O0 k[/size][/font][/size][/color]
9 q8 q) P7 q9 D4 W5 ^! T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]; M5 S+ L- ?2 @4 b! ]# t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- s2 `1 s+ i) D) m; a/ [% N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d, U% h; \; ]: v- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 O" i8 A) j" j6 ]0 p% R[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]8 i2 V7 F) h+ i& w4 ^) W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 X: D& Z- i( }8 F. K; T
[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
1 I% `+ E! j% s[/size][/font][/size][/color]' _4 c5 J. r& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 e- w& V' u' J9 y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 f9 b' }5 z# g# \* J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 {) _( v: U& k) x7 h" X[/size][/font][/size][/color]
8 j- @$ ]$ H/ T: M- v/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& f$ `8 S0 Z5 T6 z5 V! J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ `0 D, Q8 B; F' X- f' [$ Z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ]% i1 {7 c/ B+ w# j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  d4 C+ j9 w: a0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 m1 }/ \; P3 A; F$ O. m9 P
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ J3 E' ^. {* K8 K4 ^- a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ U% t+ o: x$ b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 R5 F; p7 f5 s6 E' l0 d+ i. q  V
[/size][/font][/size][/color]8 T& |! q1 V8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]% I6 W5 E6 ^6 M7 T  P! Q; [' x$ ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ I% `+ q% T3 q) c- G, |( k
[/size][/font][/size][/color]) [0 L# R6 @& ^, S2 ^: O1 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 r' \0 O2 L8 f, I- o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" N# e& s& p0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z1 Y  e2 i/ `6 s" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f7 N3 r* n% M; |* @6 e- \1 }# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- I# _4 b, }6 d" Y1 x0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' i2 T: ~& T4 D7 t: n3 A9 E[/size][/font][/size][/color]
- M- o( h. ~: K# E8 d& s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! e9 w; G4 T- @+ r4 Y; N( m[/size][/font][/size][/color]
* Q% V7 Y2 E  P) w- s5 T2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% k+ e0 m' Q" u# B: f, r1 _; C1 v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& o5 @6 z. t* l) Y% f# F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# A/ K/ `- X. I* i) {
[/size][/font][/size][/color]; c; J0 F9 U( K+ J1 ]' h* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# _0 @! z' B3 h! t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 |0 }# X" X. @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 N2 M; _% ~$ @, G2 T/ t[/size][/font][/size][/color]
" L5 K8 p2 h! M3 H! Y. i8 `6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 k9 U. P( `$ r. w+ e# S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 f. C; V+ R; n2 j# `2 [5 l) F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 @9 d4 e5 W- h4 d* I; B[/size][/font][/size][/color]
" f. t6 o( t+ {5 f2 u' O9 V% S7 `. y: }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). i8 D" G$ G/ q6 }7 [
[/size][/font][/b][/size][/color]$ m: v4 W1 M. F/ j" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K/ A) j" J* C8 c* G# W8 N1 K5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q  o3 \3 C; F2 a# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ _( \6 t/ W" {3 }/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 ~  [, Q0 p0 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 H; i: I+ N, d  D0 E! c$ B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ Y' ?  k7 m" g) c- V: M( `
[/size][/font][/size][/color]  U6 B! i" g+ {) d, [5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ v6 ]- I5 V  q: W8 e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 Y7 z& Y! ^2 t4 Q" G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! |1 H# o$ z# s
[/size][/font][/size][/color]7 n3 N( n. G  ]7 S$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# H3 O5 r1 v( f5 D! z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
9 a! {) d* D1 E; W3 O1 k! s/ l[/size][/font][/size][/color]
, J) b9 k( j  b9 i' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: p' I( A6 {. N+ u( X! _8 L
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* t* i- m4 w* e4 h% n+ ^# g6 E[/size][/font][/size][/color]( c, J, M$ H8 P. X/ C* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 R( Z0 {& _( ]5 a
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ ~9 w% U8 s1 e$ e7 R[/size][/font][/size][/color]
) l$ v  s4 X' D& v! z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ m  p- P1 ]$ l2 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
( z  Z" q- g( ~) f1 @8 Q) f8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a$ c: H, O8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q! m& b" }; S8 N; k! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?% z" a% G4 k- d. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! g5 i# Z: x7 T8 z% \- b9 ~20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 l1 R+ q5 m4 o1 o4 t3 _* S! U  W# X[/size][/font][/size][/color]
6 c6 ^" N) A( M1 K( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! e0 L) R: E8 [  [7 t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# ?, n; j( g: q# y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
& D% M& n! a' c% A2 V9 x6 R( u[/size][/font][/size][/color]; ?/ |! Y& K- j1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- ?/ {' l8 y/ f' o9 z2 n; D7 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 y- }3 \! V: g# I( s
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y  S! p1 z1 j. b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 f6 R% u% }% `, B2 K) b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ g9 V2 G7 g7 j+ ?& k: k' B
[/size][/font][/size][/color]
7 P/ u5 [7 g, A" I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& i  F! \. ~" y' W3 h1 P2 v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 m" R2 `( {3 \* ?, t( a: Y
[/size][/font][/size][/color]
9 y) `! o( \/ e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 M5 e- I# ]4 q) v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }* w7 m( \  Q& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [" M( q+ B! `& ?- t; a, J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 o2 _/ b6 V* E5 {$ G2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 X. H% t  m0 V' c/ D' @[/size][/font][/size][/color]
1 G# a) |* B) f! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, ~8 c9 V" w. `, V5 C$ P' O+ N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- z' s) s* A& k; _( v/ w" ?2 b1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ^+ x. {$ Z9 z
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]1 r7 x# }1 k7 ?5 B6 ^
[/size][/font][/size][/color]* A1 E4 Q- d( v3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]) r7 @& o7 X. E- k
[/size][/font][/size][/color]
& S& W- I) k# m+ z, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ R2 z4 f" t) \9 J- {
[/size][/font][/b][/size][/color]9 @0 I( d/ F4 E4 K2 l! ]0 @5 P5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R- X9 y( n, _; {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f. f! Q9 M; @4 a9 [: `4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
  Q! `1 x; W: t* C: O, q- i9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z7 }0 A; o( m4 x6 U5 K( V8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 y* _4 L6 g  C# D3 {
[/size][/font][/size][/color]; b8 V1 a: m. h8 ?. L, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 \( Z- o9 j& z2 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ }; J9 c+ o. \+ j6 ?" s3 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 h+ O; n5 X3 z+ ~5 _  _0 B6 d
[/size][/font][/size][/color]+ K. H, J" X4 y9 I8 j: X( o" `$ W# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
9 u  [4 x6 P9 N) N5 T1 @% I4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]  ]( z4 @5 ^7 i  \: z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 U. k9 N, M3 h: X$ O  _  B
[/size][/font][/size][/color]
/ @% ]8 Z0 E) ~8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) f- B- P; |6 P0 s- q# d. K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 Z7 }  m8 j9 Y' J: g2 @6 g9 K2 P
[/size][/font][/size][/color]
7 i3 \6 g1 D& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ m: L+ k6 _) `$ J' Z5 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ p/ y3 E8 q* q4 M. f; I6 |
[/size][/font][/size][/color]
4 E0 A8 ^5 Y, y; E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& s# F4 e: d9 w; A[/size][/font][/b][/size][/color]) h' N( W, k6 p6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T. z8 ]4 d, J' b& I+ n$ t# [( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w( K5 q" j- H/ j/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ~$ y2 v) H0 A5 @6 s, Z% \/ L$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; b+ W3 @$ k( x/ O8 d- O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& U2 P, I* C2 l  b+ n4 e- w- C- ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' t9 p3 x( W1 i- ]6 r: i) I[/size][/font][/size][/color]8 }* |& T, g! a8 W" |2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ I# v: [  b% s3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 T8 K8 s4 g- A' U$ @[/size][/font][/size][/color]
; U% a" x0 b1 ]4 K" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ U: w2 S; V% v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 _4 G0 T3 Q! {3 R; J" q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ?5 l1 r& T- w. j; u: n[/size][/font][/size][/color]
5 \$ Y& d4 Q2 h  Y! j( w, C  ^% R: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 V& f/ p' o) }0 r1 ]. h  D, s' f/ h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( |4 c$ [9 B% \( B* F7 y
[/size][/font][/size][/color]
) l. Y! O# c8 }6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]  W" }6 D9 |' S! `. v
[/size][/font][/size][/color]7 u* p8 `0 u5 a. Z" Y+ b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, u; ]! G* h, r/ X7 L: ~/ J3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I, g- \  [; K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g2 W0 N$ d7 K, u2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% j; F. V) V. n2 n0 P# ]6 L/ T4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- K1 a0 O4 H% W3 I[/size][/font][/size][/color]) Y& ?) n; b5 V( {7 x3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ V' ]- D6 j/ n) S9 F$ e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; J8 A  _; g/ E! n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ Z* f. m( b# ~4 Q9 B[/size][/font][/size][/color]. C) @( c5 X3 k/ D) \1 m4 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 k) A: _( n# ^8 Y1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }4 W8 c+ |/ [2 a7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P3 x! d4 Q: `/ f' G; f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 _& H, i" w" j+ r4 |. Z8 s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], P; f# l$ X. s3 q3 b4 l
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) |( D! m0 b" @' t3 N[/size][/font][/size][/color]# e% S+ @6 b3 s+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ O2 w; y. G  k4 ]2 u% n  b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
3 @  Q  {: j# F; [$ T1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o, j4 k- Q  t1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: E9 t6 c+ \! q3 i! a
[/size][/font][/size][/color]- r1 f, c* L+ q' \4 a+ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 n3 x! m0 G! r- N* c0 R[/size][/font][/b][/size][/color]0 P% A( B! V" D" g' _) f2 g- ?; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T. h) O8 R+ q6 r: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~* r3 w( Z7 i# g5 y3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ _; C1 F% s: [8 R" v! V8 [8 D2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: t# I" h" i9 L8 L1 v* e# U6 G  Q: c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 b+ I# N& g4 r! J! J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% R! i7 f( _2 n* S& X! C4 B# X
[/size][/font][/size][/color]( T  r& G. u8 p+ }' j) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 E) ?8 X* M$ D
[/size][/font][/size][/color]3 ^. n/ Z# s# z, h: @- U) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 D& g& `9 [$ b) o7 q1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
. K" F8 s) p0 }/ b( Z- P+ i+ n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' P" y& [/ M" K7 }6 z
[/size][/font][/size][/color]3 i0 @. E  N$ W( }$ U" Z; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 S& ]0 \' r# R+ E, X+ z- l+ ^[/size][/font][/size][/color]- M8 c. h1 U9 e  V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" N1 h( B& u' m' U) H6 p% G5 s0 W. _/ s
[/size][/font][/b][/size][/color]: V; }" U' A0 b) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }; F4 l1 I3 Y& v# ]0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~/ Z$ D% W2 }4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- J9 d: i& }$ B' E8 g# F( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ l2 V$ I) p6 M+ H# b9 J* Y" B. \
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], a4 |' G# j: {/ f. ?6 }5 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d" P9 V6 @3 C/ Y; z- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _: `, ?$ V$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ e1 G  V+ w; @  v( n4 E6 @' \[/size][/font][/size][/color]" B7 u0 n( ]+ ]" s( l) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) p  Z  U: x0 [/ o5 P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g% x+ G2 X! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( f, I$ u* A3 ]# E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% f  g+ F) e1 S/ D
[/size][/font][/size][/color]% ^* D% ^# @) }& ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 E  _+ l( y3 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
& J6 V. E3 p) J: l' g& |1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]7 ~5 O2 o. V& X* W) A5 S/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 l- @1 C/ z+ K, \8 X2 a# O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u/ b: g8 L" ~: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 M% I6 E( O: u/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]9 n$ w1 v7 E; a: F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q! q! G3 ?$ Y9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q  v% T3 N" O$ }5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# J( ^7 S; c2 B( r0 k[/size][/font][/size][/color]0 u  Z; g' E* u& \/ z( S7 }) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& X' e% l& \( ][/size][/font][/size][/color]
; w. J) U" ?; ~! u0 V5 f1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ]1 y% {$ ], F" A9 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]. t. L: d9 ~4 m& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A0 D  |6 U/ P; {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V; T% e% g( n  N% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N0 j- S1 N# d% Q8 @, n1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 W. C. Z; o5 I* F7 ]* |6 t/ l8 L4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 p& w7 Y; K& B- Z% E$ \2 j3 ~' v[/size][/font][/size][/color]
; U5 \9 x$ X9 y4 N8 x/ @0 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! y! u5 ]. m. F) @5 Y[/size][/font][/b][/size][/color]8 t5 p3 H0 U0 b. T* V. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E- D8 |% N; z2 {9 g4 q8 [. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n7 N0 |2 y8 y& @* k4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' g8 r: _" Q5 E! R$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ T" t. d' T1 N
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s! f. J: i( F8 H7 w8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _8 J$ r9 Y' ?0 T4 b4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% V/ }2 w$ e5 T" J1 N[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* Q/ F) @& l' s4 H/ R7 Q
[/size][/font][/size][/color]
9 q$ h% J; k7 m, ^; g# C8 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. T, o/ X; b& x$ j5 m[/size][/font][/b][/size][/color]
1 X6 L% i% f' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S  c. S" G8 U" y3 I9 O$ o  Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w$ r, ]2 ?. v" P. E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h% k- T9 c  h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 j7 U5 r+ Q5 R3 t" L9 ?, C1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# T; n0 U! v% q. Z, S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o7 Q  y+ G4 q6 h* Q6 M: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 Y" `  p! W- E( N2 {1 G8 ?! W6 ^6 s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; n) Y/ B7 U8 ^' ?
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. N  T- y% w6 a) S, R) v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! d3 ~2 G" \  ^" y+ r[/size][/font][/size][/color]) `) y, G% z: P2 [! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 o7 a5 y1 m& ]7 F& T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 V9 r5 U3 k3 I. j[/size][/font][/size][/color]& A3 S4 D2 b* P$ T/ \( [( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ T9 T3 N7 Y$ ?& _% P% V, Q8 V1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 Z% V0 D% M; {4 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
  o& p/ @+ z: G: j  d6 x[/size][/font][/size][/color]  p( ^: n. z: ~1 e- L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 E5 i2 R& F' P* u+ R# R6 E
[/size][/font][/b][/size][/color]9 `- U  c: h8 t. o8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g) S+ C' ^1 X7 s, b$ {, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d5 c' z3 x& p( G: H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: @' Y2 W* A! Q" ]: d( a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. l" ^. }& l) @/ p( t$ V2 a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( O6 @, C" A* J: N. R) k* S: C% k. q, A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 w3 h& h5 Y  \% X4 z4 ^: ~, G[/size][/font][/size][/color]
  P, @9 P" G, X- F/ G$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) ^6 b. F) S  J6 w$ e1 b) y* i/ L& z, Y9 F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ L/ @) C) M9 b5 y% x
[/size][/font][/size][/color]- B" R0 S8 o) _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
  x4 N; t- K$ r0 a/ t6 J[/size][/font][/b][/size][/color]
: `7 m2 m; y/ U! T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" u# X3 i  S& e5 a5 P0 V  Q
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P9 q1 _& D  _: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* r3 R  R2 }% Z: L# p[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
1 E, F( C% b( Y( F[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n5 [! F) c2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 S8 m/ M3 \/ f- @) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 I( m" S/ n1 x5 o7 W8 m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 s* e: x1 o+ h" V: o9 N; w+ Z[/size][/font][/size][/color]8 z* F7 W7 B/ e. t3 g: i  ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 f$ V4 Y, Q6 z4 E4 q5 n# |[/size][/font][/size][/color]
4 ~8 N6 D0 L- y* n[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 y0 }8 q" Z0 q2 X[/size][/color][/size][/font]
  ~8 K& @. T: I' Y7 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )  M5 n1 T( H+ v% k6 D6 q+ c
[/size][/font][/b][/size][/color]2 V1 m+ C; W7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], f- x! E9 l, y9 g$ G) L
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  [- n8 {: P. M# A- B  O( I9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]  B/ C# {4 v  w
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]" e! e+ I+ ^' ^, k& m; E
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i9 \6 ]) ^1 I6 t: k' {0 ]; E3 A+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ M, N% ^- @$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 h, e" B6 F  M& H  p4 |7 r+ ^. h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], X( v" J. b, o4 [7 c2 V) x
[/size][/font][/size][/color]
0 X) U  j/ n: [+ h0 u3 Y. m- M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& T3 U# h1 ~4 Y2 `8 p' ^1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 B, ]( l* e; C: b[/size][/font][/size][/color]
/ i5 y* ^% U, ?/ |( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( k" x6 X& |: m. x$ y; M  q3 b8 S
[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-6-11 23:57 , Processed in 0.078759 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表