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酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 ; s0 I6 k( \. y, u& {6 f+ v
1、要鉴别品种 . h, [- v" G# W* K& l. y
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。 - }) k" e9 E, J% c. `
2、要饭后2小时左右饮用
& ]/ I$ A# Z+ T) q0 j+ o1 i# [8 ^ m 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。 * T4 o: h; ]# N$ U W
3、饮后及时漱口
3 v5 R, ]# E3 E! ]3 x; {9 n 随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
0 X5 ?! W; C2 S0 M 4、不要加热 + O, ? P/ S1 U# i+ H+ g
酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
/ D* h& b* f% |7 I, H& w4 S 5、不宜与某些药物同服
+ K! @/ F4 `) a# Z4 {. F9 b 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 ) _" V. _. m) y. n% {
6、不要给婴儿喂食
/ |6 e4 T% o4 t( j5 ^ 酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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发表于 2008-10-18 14:22
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