【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

9 _. I# A' b. s1 z 9 _" N3 S; b+ ?- g孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ) l' @& T0 Z% y" {- n做法：   " V/ I6 s3 f, B% O* |- I# L( _1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 l$ e" T) w2 Y8 J$ ?9 F3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 v$ A1 f2 _0 p' n- z- L5 I/ A3 x! o4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % h( X& E+ T% b, }8 m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! V7 }9 S+ _7 W3 O7 t6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & D6 L1 ~0 |! \% @5 h4 C7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # @" g/ b" g/ s; ~0 Y  k9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 i' `& x# n2 ~( N& U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 ]% L# r% s" [$ g6 W# H& [ 7 N  B" @' u" {芝麻烤鸡翅   / E' ~/ ^6 q4 G; e: Q. I材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & V; E* `- P3 S6 y( ~8 g3 s( X7 J做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ m3 v( v, c/ M9 L* N4 [) ^+ [ 9 o9 \% m5 e* f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   8 p* ^* k& q/ s! y. L, E调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - t( J& c4 G$ q$ y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - [# O' C( Q# f! }  q  W 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 s- O2 ?( X" d! G- @7 @0 f* t & X& N; b0 @/ S! L香菇蒸鸡翅   1 T8 e. u0 L% d) U9 b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + G& S: O/ x! Q. [. Q' d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ' `( Z% |  P% C* Z8 ~  g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; R( t+ Z! P- j5 K; i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . X& y$ R& I) p& [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . N- n' ]0 |! o, _- s ( k! e+ V' f/ o* ~* |1 O  Y香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! W% r# G3 @9 D* A+ C& ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) \% n1 S4 w2 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 X9 u( Y2 i+ u1 L' v5 w6 {# M % D( P4 O4 G! ?' O# ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 Y" l0 Y% y/ g9 x8 @! v9 ^蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 u1 |" |% o4 I; ]/ \4 x3 c% W把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ I8 M. a5 w+ D! P4 _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 K9 ]- n% m0 X  \做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - I; S7 M1 |8 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 R( h* T: s6 M) d 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / c- i4 T8 V: _- |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 [$ J! T" @. Y6 ` 8 a4 a5 W* N* ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / o5 P9 Y: q# [- {6 f+ b三杯鸡翅   : U$ |7 |$ M% w  h主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : J4 S1 {2 X, v% y  H6 w+ V* O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 x" V) V2 e/ G* J4 E" e 惹味烤鸡翅   ' }' R' F' @. X- Y% o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 Y7 Y& a) f; y1 q! A" i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 I1 ^. {$ S; p- U: W9 g5 r' E2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! S0 A5 @- Y. c; K0 ?$ y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " B. c( r1 V( |; |' _6 d 3 S& }/ i" J$ h( a4 E9 @3 q) z1 w ( {6 o$ n$ `- e3 S0 d. R 2 D3 }1 z) G) t2 B[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % z3 D7 n! W9 K( ?配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 E' ~- g2 V: R  l$ J做法:   9 f! t4 }: Q& m$ v" h; ?/ K/ }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   & ?( F- N/ F% m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , T# n+ f/ x. J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 c1 F* K9 i9 \% U0 J( F5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 Y$ l- @, N: T$ M, s- l6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 {- ?0 X4 [0 I* {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * n: f3 m+ r! B/ W 5 P& W8 m" M/ D0 c . s) F8 L2 s2 T9 U0 f * \' c1 X5 t$ N9 v6 ][3楼]： ) E& U9 v/ b- _+ t  `啤酒鸡翅   # B: e9 ?- O+ Z* _7 h' U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / {6 Q/ E. F1 u- D% i 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' c# W  N. t) x6 u; L4 g魔芋鸡翅   4 K2 k4 R& a; k( K0 J原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; P# W, s- i. _9 }' F6 ^, o调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 a& m9 E" N. V4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . U1 P, T% x1 [5 f [6楼]： / B6 i4 x5 t7 Y/ {蜜汁鸡翅   ; [* n# Q- r, _5 z6 d0 J% A: p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " w1 q1 a: B7 |做法：   " i9 s" }7 q; ~8 D4 U9 Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , B# \6 {$ ~2 ^" A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : v3 J# r0 I( ^) C" @. {- _ 9 Z7 s3 Y  t0 X1 V& g ) @/ n: o, _6 y* B( o8 g* Y3 [   C0 f+ e9 V. e# v/ B0 c) f玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   4 A# O. g" U8 D; D4 B, ]& }" B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! M! b, {: U/ K" X # p* L2 {8 _2 k" z # x% c4 n0 W8 X% F. | ; ?! I6 P0 d7 m# O- m" r0 n 1 X4 Z3 q# P8 [0 e2 G5 A  |0 C- f $ Y1 V- O3 w; Q4 E6 J  I3 L7 I- G龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ ?5 \1 p" Q2 _: n7 i做法：   7 c7 U: u% H+ o, I1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) \3 B3 e/ a$ T4 Y. G3 [/ e( l 9 F$ L. T. p; L" J  A 可乐鸡翅 1 @4 D( o& d  c+ l" [把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 X  p. B, v) p5 ?- o + d2 H/ ^: E% x* M$ Y, d8 }5 z) C + w: b5 l% |7 l: k烤鸡翅   + q9 _; m- g) `% E, U. r+ d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 r/ `" Y0 f. _# Z) f' O做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 U# Y: B# [& S9 j3 V0 p: C3 C   f! E0 |& i) c# X 咖喱鸡翅   : @4 {) G5 O/ p& @主料：鸡翅   , J$ W3 f% k( @' h( C5 T. J+ M辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 R1 v$ K2 }: \' p: D9 x4 P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, j% j: p, |+ b* v3 z, Y: Z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........