【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 {- ]/ m" Y8 L; }孜然鸡翅   0 Q) n' v! I8 i2 ~- q0 u8 ]; B9 F用料：鸡翅 孜然 香菜   , s& P' c& ~2 c9 {做法：   / e' q# Z5 N+ d2 v4 i- A) j1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % k: A& M6 [. U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + s& S8 g; |: x6 C4 N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 d' h) h5 z; D/ n' @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " M+ Y0 l* O5 z* F5 x3 I' N; |; x, m8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 p: ?7 c) [+ p/ G4 v 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 B, Q% O" m# G7 {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( q$ C. v7 }, H: Q/ M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * {$ d8 _$ I9 A& l& I9 C 7 K7 S% y: E5 J% l: V& x$ c糟鸡翅   ! M" b3 p/ R* _9 ?原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * b# f1 f* Q# n1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . p# z9 {3 R  Y+ R0 A! D. h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # q% ]) d% A5 }1 X2 z$ W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * _/ U$ [8 O$ c. E3 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; @2 ]- Y8 ^1 [% w0 e+ V熏烤薄荷鸡翅   ' V' G0 }- \$ C' T2 j! V8 F  c! C原料：鸡翅   1 Z4 D+ ]9 o  A  D/ W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ A4 Y& @4 \7 N+ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # u4 S4 J# \7 P4 @4 K" C( f 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 {) O( d7 m/ a" A  Z0 ?/ J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / _4 g! q; B$ o" v7 I. x/ { 4 s( R  x" Y7 ~, Y. q# @香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : {1 N5 D% @& c: o/ O; ^ $ t( ?9 o8 y' d& V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( u6 @( g5 h1 v" V 香橙鸡翅   8 S: }1 t; N# z" g原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . L( \2 R* A. T- T腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) k' Q  V5 R5 G+ m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! g' w8 g# t( B: Q" J5 o; E3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 J0 T7 N+ j, c, d8 P. O3 k9 i0 p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 f* ~- j" }5 Y' A) ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) G5 M; k" q8 c+ J 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % J6 w; l" P! b+ u# l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 V* V( \1 J. e5 V  T 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 y$ X  S# ?2 d% N9 H' E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; l4 o! E( G0 I* z- h+ U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - z8 a* I5 V6 g4 j 4 n" {' C8 Q4 o8 r3 A8 n: S: D( r3 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   V3 _) I% W, }' `$ \ , T, Y1 K  T  ], ^蒜蓉辣酱烧鸡翅   # b0 r. m3 m8 l# U5 ^* _原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     P0 d0 Y; [) P  j做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; H* ~8 P# h- j6 ]+ m; n& N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 O! d* J( {+ _) K' Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % k* }6 T7 W9 C; E4 ? 5 \1 K0 W" N, y5 f: L三杯鸡翅     l7 f$ ]0 Y' ?" U2 g5 h主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & M- ?+ y, H0 k+ ~+ u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * P9 R" c1 j1 ]" T惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 \1 X! d8 i0 _' {做法：     D& v) B/ x2 i+ v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) f# J; E; G5 k+ J* A7 d2 z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' N. I0 I' l# |& c' p( Q" E : B: S" w6 V4 V8 i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 B* i( U* r4 v# V" \  b' I" y 1 J9 x, b5 }- G" @( t5 h ; G; {2 C/ v; T4 d) v$ P " i# b& N3 i# v ! X3 j# s* u: k6 U# R. V , Y4 t0 o2 J5 S " m; I* n- t" O[1楼]： : y* J+ D* G# e- ~青椒鸡翅   ( _3 h' u* N) k+ Z  f5 T原料:鸡中翅,牛角青椒     I' V5 f( U4 ^1 |) j# T4 m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # H1 z& Q  P4 l+ G6 e1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . @. d; z6 W5 d2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' j* v' W& _& L  i" Z+ A4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " P) L6 A/ a& ]' S: ?* r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( ?$ K" B4 R8 u6 U" N$ H' {: D% ^6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   0 l! A6 C5 x3 S( `7 F  S" y7 a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! q% [' N& A; E4 K10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : ^5 h% ?; v7 d6 ~, s2 p # p3 u% ^0 J2 f " [- T( i  ~3 Y / i3 b$ C) @; E, H$ I) T: l' | $ y7 J' p9 N1 F  f1 c* U& g[3楼]： 1 e/ J$ e4 i; e' m# T6 Z8 f啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * l* ]/ S% h* Y5 y. g' U- U一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; H/ v4 ~/ d1 }) A* T ! s3 x) z: M" W% c1 V/ s7 L 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & s( ]$ c$ `$ Y" p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     t9 y+ K. m0 i1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 F1 Q. L7 m- V  x5 n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 B- \/ j, p& S& P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 e% h: C& A9 r! ? [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 C0 k; p( }& M# m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / \' `; X) q) _) B" O( e& Q 8 a* }0 Y2 Y$ o6 x $ U0 v' Z7 c  L3 b 玛瑙鸡翅   : E7 z2 p" \- p1 x+ b原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , v/ {. G" H! c0 S8 I6 k3 f做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % V  t* U3 R9 T9 f0 t: d3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 g. K0 j7 ~% X( B4 w) h% k4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * b+ g3 b9 \- L# y3 E ' q$ @1 a# b7 ~. h" { - v% P" G9 Z1 l$ P 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' D# w5 P+ c" M. Z) O. q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 b5 p3 d6 P& Q+ K+ k3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . q# r) m' o  I- m- b   y$ T& Y# p2 d7 E. D7 M # ]. A- E+ `5 T" J: _, w9 I可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 Z8 u; H( \- |" a* T2 f : V$ _1 w- S* G; ?; t9 d! ~8 i 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 z( ^0 t( M) l* ^3 A$ }* a做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! t  P7 h8 U, i5 O 1 u/ z2 `* W& A! N % s5 ]& {( v/ Q  Z' q7 R - V3 r3 c7 y" |9 \7 T+ [, u+ c 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 E. D. [: Z+ t% J做法   9 k  E+ y; Z) ^3 d. |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........