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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 4 E' s! i( I5 u2 E# r! Y
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食用油及鸡蛋的保鲜法) n- H) Z- v: }: V( e3 o
动物油的保鲜" O" m3 d2 }) y( ]4 r; P! I* a
保鲜指数★★★★☆2 T, z. o7 o3 Z2 W+ G
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。: I: }9 G$ s9 x, ^
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
: r! A' S" p0 j' `# L! J植物油的保鲜方法a6 i" h0 l+ ?& j) o& Z
保鲜指数★★★★★
5 s* D: b( p x8 o: [1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
" t. {) e) M2 i2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
6 h, u; i( l3 ]方法b; _$ s5 J% ]9 ]8 Q9 B7 a
保鲜指数★★★★★' b% J0 ~3 t* E
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。+ z2 C6 o6 X( b9 H3 A0 ~- k
2.待油冷却后,注入油壶保存。
- o$ z* y% I/ b/ L2 ^. q鸡蛋的保鲜:: e! P! e' c% X0 L
方法a, Z" C, l; }$ V
保鲜指数★★☆1 ?" b' O" T, T& w2 C+ E5 [
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。5 K/ A+ m/ P3 l- m% [3 k N" g
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
. G; Y, H' Y) S2 N) U: U8 `方法b0 s* V* c9 v1 z$ E2 a' H( p2 Q
保鲜指数★★' U! V; `* D% W, O& r+ ]6 h
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。& U: U( X2 G7 i" P+ O
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。1 K7 w3 ^& J: V+ \0 [1 i! S
鱼、肉的保鲜法8 U! T7 s! x- J9 E% _& |
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。$ B: B: E o) D- l+ U& b3 w
肉的保鲜7 n. v( m6 Y9 ?4 z4 e* e8 }
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。! y# B# K# p' L! D' A
方法a5 F% I3 ^$ O8 x9 q
保鲜指数★☆* b8 g1 ~3 ?2 a% ^8 C8 X- J( Q
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。# V$ U% h2 M9 m% V8 e. L
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。6 o! T q- P8 W) r% r
方法b
% A" a n9 i% {# o) y保鲜指数★★★
8 l, h' @9 |' ^+ V! @1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
/ c1 I' M2 M' W6 z& n1 W2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
) Q) f- w* o8 m& ?1 I6 l猪肝的保鲜& O N+ m7 ^( q
保鲜指数★★☆/ c- B! a* B" A+ C6 |
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。0 A/ b' F( b9 ]% Q
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。$ V% G, a9 ^2 o% e
大米的保鲜法- R/ |' `; t! {' }& x$ `3 ~
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。2 z7 M- F) p1 e" ~2 Q: u1 W$ q/ V
方法a( Y. e1 s4 E& i% `& h8 s
保鲜指数★★★★★
5 {: K# {9 h" G5 Y$ [1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。$ C) f+ K: {1 ~( w: ^. [+ k
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
( C5 S$ A \, a* F) o方法b: ` s# q0 w" _3 `- i) L. C
保鲜指数★★★★- _6 j* I9 S( t$ X# J0 k: z
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
5 N, `0 @) g" S1 H. P; C2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
. J6 j, D+ H1 r% k0 ~: r( E方法c
' L* ]4 s7 F+ T; ~( N保鲜指数★★★★
5 }7 P0 u$ g# m+ ~1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
: F- Y' D" c8 c/ D5 X& ]2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
H+ v$ C5 X; B) S8 s9 j0 _蔬菜水果的保鲜法4 _4 ^6 b! A& H% ~5 ?3 ?$ s
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。9 M, _$ G5 y& m
保鲜袋保鲜
, `0 V) q$ h1 D7 s6 Y0 Y保鲜指数★★★★★
2 ^) g6 x, X% w* \ O适用于西红柿、茄子、苹果等
7 B# C* d3 R& u) T) n1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
& n# x9 [/ U6 R @, @% y2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
; y# b& Z0 g% K. d& C% X包裹法保鲜
" X& h% R- q) `& ]2 J保鲜指数★★★. F% t4 [; v; H4 g$ U1 i {# A
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
$ @( P# \; }" O7 O) T1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。 w& S$ r0 o# h3 _: `3 ~ K/ y
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
1 ~; j4 j- ]( |; G水培法保鲜
3 k# ~( ?& f2 t( a: l; J- e3 }) i保鲜指数★★★$ D9 _2 P5 F5 e
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等, P/ Y# |3 m; _
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
) y; p! n+ q i" ]2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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