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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法3 w' p) p4 |3 o1 M& _
动物油的保鲜3 M; R y1 _7 l! ]
保鲜指数★★★★☆ ^, e2 C* p& N7 v+ ^! P
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
/ @, }# l, e J6 g2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
9 u. {" f' \$ F" D( @植物油的保鲜方法a& }( w( G+ J3 _
保鲜指数★★★★★ e# l! l- X, E0 q. d
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。% |/ U0 S0 y+ |6 X3 _/ z
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。8 `! ~. s3 q6 s6 a' N0 j
方法b0 _; {1 ]# C3 c& c6 F
保鲜指数★★★★★& F m! ?0 C0 l- `
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
. Y; R6 n7 k: l5 i2.待油冷却后,注入油壶保存。
% h) s/ B u& q( m( e鸡蛋的保鲜: y5 W' u+ \# x
方法a
3 v6 m2 v. s' H保鲜指数★★☆9 x* |1 I, _ a0 f3 r
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。# N5 q- a, E4 F. ~/ x1 S
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。: o C& r3 G; v6 v6 {# d) C9 y, M
方法b; X N' E; ~2 F, J
保鲜指数★★3 ?6 l" e% J. E4 j, A# ~' y( u# N
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。/ G- C" R, }, q/ u2 ~. Y7 U! e1 y* ?
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。0 I- J9 I; A6 P' j D4 j
鱼、肉的保鲜法
2 G# y2 t& y# h; P) T鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
! f N" }' V& o' u! \# ~肉的保鲜
) i( T5 B2 A* U- j4 f3 ~+ D每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。2 L' k- @! |% c5 B5 T5 {$ y3 r
方法a* W% F n" {8 y2 w0 p% H
保鲜指数★☆* q A/ L2 O! ]! k; k' y% O
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
' t5 R& W& _; O0 z2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
; K3 p+ c: w5 K) |, r& D方法b
* s7 |; M5 g7 z" ~保鲜指数★★★) }: U$ ~/ G5 B/ i& E
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。2 d! \! [, w( K. U3 B0 |3 W, d
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
. w5 a; [8 K2 n7 L3 Y( i6 s. i猪肝的保鲜: C! |8 ~* R" Q+ q$ h+ M
保鲜指数★★☆
- ~- y/ f; Q$ p. d8 t2 H9 B- ~1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
& y' |+ e, e0 {% G. a2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。/ V. f& z G H6 s q
大米的保鲜法
0 E! v4 `; l+ {/ n8 k! @+ X: q夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
* t: k& ]3 M8 g6 m方法a
: t; }2 S6 ?# @3 j6 G) B2 \保鲜指数★★★★★* t" [2 y( _6 r+ Z; V/ z% F
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
4 w( u2 p6 e7 V: i2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
5 p0 ^# I% Z$ G7 y% _- p& z方法b2 a) W9 i/ y% T( O" W
保鲜指数★★★★+ F6 T. T- {* `4 M4 |+ i5 C
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
/ {' P6 k# p9 r* _0 ?2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。& V" J [& s& y7 w
方法c1 c x( ]% G( J$ r
保鲜指数★★★★& I( ]/ v' W( c4 x6 i0 [+ H, L
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。( G/ X1 x: Q) h1 v
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
9 F6 g, c0 }, w6 [) G( M8 E蔬菜水果的保鲜法4 ^. V# X, X6 u4 `- x, I) e9 B0 Z. s
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。' k, n x# l; q( I
保鲜袋保鲜
3 K5 C0 _; J! o2 h保鲜指数★★★★★
% I/ r; ` Q4 c. g适用于西红柿、茄子、苹果等
, [ o7 A0 g J7 k' I1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
9 r2 e% o3 A8 G+ n: R: p2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。0 j7 c: u; B! c. y2 @$ K" s( |
包裹法保鲜
/ C$ z( R! h, I) ^保鲜指数★★★ k6 j" n t6 B* _: e* M
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
' L2 L" a+ m8 c7 D3 r1 W9 _5 _1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
; m- f) e" G( l0 g/ C2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。 M) g% B: d9 x2 X; R
水培法保鲜; t* ~$ }! j! B; o6 z% e( |
保鲜指数★★★2 H8 j! a/ A: {) ]$ k! v
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
8 \, P" Z* D' W6 G: B- [, O1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。0 ^* Z9 n* ?) S, ]! L' T( T
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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