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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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6 b* f; x0 `/ o c& T0 a8 A食用油及鸡蛋的保鲜法
S) i7 M9 S+ u6 t8 v: B动物油的保鲜
1 @" F$ \: g6 T保鲜指数★★★★☆- b( A _5 a! X+ S7 I7 V9 ]
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
$ M! z' j1 q1 {1 ?6 K# ^2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
# s* e' i/ N, I" n# ?植物油的保鲜方法a
: |: k y! T+ A' R保鲜指数★★★★★
" O: b/ t$ x& n1 u9 \, X% A' w1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
4 o" b" }3 H. r! d2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。! |8 s4 H+ ~8 f$ s0 r3 Y2 W- N
方法b
$ t9 D. u# o A' N9 z& t( f保鲜指数★★★★★5 s2 ]2 y( A* c y4 R
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。7 }) W; f! X# Z2 M% E
2.待油冷却后,注入油壶保存。, _, o! E G4 i4 }0 p
鸡蛋的保鲜:& G M' N6 N: b: Y; J. u
方法a' K( p7 k! U6 y6 B R, T
保鲜指数★★☆& r+ ]" Y3 y9 q
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
8 N+ `: s. P( g" j' i- X( R2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。1 K: E7 Y4 U( H: o
方法b2 U# [0 u! k$ D$ |1 R1 A! |
保鲜指数★★, C. O. y& L. m9 `9 t
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。/ d* y/ F: f6 y9 B" X
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
2 d; Z0 n9 z% b* S( M% N鱼、肉的保鲜法
1 \( k# t# q% z: |; u2 b' z鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
7 \' v/ _; M& o. @5 b: g肉的保鲜5 e( C0 c4 A( p* t1 z9 o1 o
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
$ @/ B, y; k! z5 V方法a
, n% ~2 t6 Z% \( K% r* Q) Y保鲜指数★☆. v4 |, T* f2 z4 |0 ]0 h
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。2 I$ _8 _6 a6 Z3 k, i
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。' r6 h* J" s8 E: ~# V( ]
方法b, |4 U3 ?% j- u4 P, h5 P. t
保鲜指数★★★
: I4 D3 H. s+ A8 V% B6 ~1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。" V; P# j `: X3 z4 C- Y6 K) p# ?2 W
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。3 t1 v& b: `. Z& H7 f
猪肝的保鲜0 d+ |* b$ q+ N4 I$ t5 U/ _
保鲜指数★★☆9 g/ b1 r, C" @3 ?* B( m4 [4 k
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
) o0 y! A1 ?. B' {( a2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。3 U2 |8 a. x5 g- Y3 E$ m
大米的保鲜法
3 _8 {/ Y- ]/ G1 D' e6 I0 ?4 V夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
1 J" M7 j$ X$ U) f方法a
) s2 A7 F. r7 x/ e c. y2 \5 Z保鲜指数★★★★★
0 w2 H7 M6 |5 d" T$ W1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。! P7 @; p( N: a; r, t- x
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
4 N: S' a6 N4 Z2 y7 |4 Y方法b
4 }# [) i: f- [9 H7 H保鲜指数★★★★
" n' m4 D F- |6 H0 b; ~1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
. G9 e: u# a' f- A! p( }2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
& ^6 U5 t2 I# p1 \方法c8 E2 B5 T- Z; V: y4 I- f, J# }+ p
保鲜指数★★★★& F0 X3 x ~3 q4 t. i+ Q8 S
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。/ |5 C3 o# \) r0 R! t
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。2 e- N1 X% M+ x4 h
蔬菜水果的保鲜法
! a4 N8 |& ], [1 I0 J% y6 ]3 I上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
* M) r; |' t0 K6 A保鲜袋保鲜" p j9 ?* R. f4 S/ a
保鲜指数★★★★★
$ ^* |0 a7 c# x8 z; n适用于西红柿、茄子、苹果等
$ j U0 e0 e4 G! x1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。- E( R0 F$ t$ b B6 v
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。7 N. Y4 a$ G, ?$ O
包裹法保鲜
( |( y3 E+ n+ C* R' o. p$ p* e8 K保鲜指数★★★& a- e# Q9 S# C( R4 M4 l6 D+ d
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜1 t7 M; |; T: d9 D/ T( p. f% z
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。. R9 X( s3 D- _
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。0 y- ~( F; j: q* z7 ?" w
水培法保鲜8 _) F7 Y, O- `8 @5 ]) r
保鲜指数★★★; a. Y& h! Y0 p/ Q/ {( d* n
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等9 X' l' b4 l I# Q4 l* k
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。, J/ N: B: o' h. C: F
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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