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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) $ V5 M; E( Q' b; a
3 H! C* d1 x: g N8 ~材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜2 c$ z) ]3 E4 Y7 M& m9 q; G( [* J
5 e% S) B( m1 ?* _0 Q做法:8 O" a5 ~: ]# A9 o8 [% m" b6 s
) U: `2 G& U6 z% a9 C1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( Y2 S+ A( J) j% [: S" l$ |# C) m
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+ [- j. ^- O+ e# j. W- F- J5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。. K- O, x( S" W0 R1 m8 ]
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。2 W" } z2 C0 t- a/ }3 ?

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+ B/ ~* A: q# `; m7 @3 i9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 ]0 ]% C2 U, A5 ]2 P5 I" l
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( D( N$ n* H( l, B

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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