【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

  v" R: t6 F, P仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
2 Q# Q+ J. J+ N$ L5 R- K' \( K
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
7 H' q4 z( ?5 s: J; t, T6 l# L# i
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；



6 @3 U4 ]) \/ ^" d' g8 l( C. }

- a4 Y" G: F2 ]5 {' e3 F7 c; I2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
7 f9 o% L: i" u) s3 w



, G+ k1 Z4 N' z8 y2 e

    3.削下外皮切成细丝备用。


3 q: f2 E3 e$ S, g; O. ^

6 W& ~9 \+ J& M; L& n4 Q6 K
; U1 ?+ g7 F( z" H" y! d
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。




3 M# {. J! @0 r
# H% Y2 A3 B6 l% A! r& r# Y5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
8 C- Y4 }7 O3 ~! U
9 W8 z6 ?3 _8 g, X/ S# V6 Q6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
- M- s9 b: S* j. R5 g+ U



8 L- z+ U+ y  T7 W' x/ k
- P, |# |7 \; m' t- j7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

; D) J" Y; ~* P8 b7 d* `+ j( m
6 b2 V5 ^2 m$ n6 \8 n& ^
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
& @7 d" m& ]) o! ^5 e( H


+ k; R6 \# [+ O5 n& X
+ t, T) w! f7 v* h% z  M! _4 i

" e9 m2 H" b- ~9 y* v9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
+ \& K5 u' O/ G2 M# `5 K- ]8 X$ v% U
! s8 b1 }% A4 Z! a* t% {, X


5 H4 j4 J  M0 V
7 _9 M% O4 P  M4 P0 Q. |- Z
$ ]# H( L4 @+ V8 W10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
8 `, G) Z' V. V9 k* S/ f: |
* c1 q* v6 N" v! Y6 e
' O( D) b  ]/ u3 a

" W: f! Q* l' w/ I" p4 S# n

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀





$ M1 ~4 G, Y, `! y+ G" J9 i
4 z" u/ q- F+ u, k" k. q1 i! z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
  C+ Y$ O% E8 b& v7 n$ r, w
, ?6 Z  w" w: n  D
6 F4 p% X+ k' ^4 A/ N
: I0 L, Z3 h7 T1 w
0 D; t' O" m1 `/ K
& }  g. M+ X# v  \' t
  N# _$ k% h" u/ G' _) {+ Z9 B
- c+ e# |3 _7 m% e6 D7 L
4 u2 e# t( Q# J; O- w4 b
7 `' ~& d/ f/ U2 P  Q# L

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
7 p% q2 i( L7 A
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

" G) h6 B: _# o先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
' G4 I, K% K: C先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
9 e" g5 y, \6 L; P! U4 O醉月楼菜肴.rar

/ a! }9 R8 F8 i1 n; c. U为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

0 k* m: T  y2 H; C6 T" D$ @
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

3 z% [( z. D8 M& g7 C, e豉蒸排骨
9 c! u* e; K+ N+ u% h4 z
7 j: J% W  o2 h8 z& d+ S* B很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

* C9 e8 i! v0 q( C) Y
蒸熟中


8 a) S& ^' s3 T9 Y  D! g

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

3 j6 f0 l6 N# A, T3 q7 [豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}