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来点冷饮
! A* `, ]3 @7 t' ] ~6 _香草冰淇淋9 x# e' Z" n( ~6 P; g
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML); G+ k; f$ v0 [6 T, L
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
4 |) c3 d3 v0 S% H2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。3 ~* n' I( V: ]! Z. M
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
% A$ A4 p, o# P4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。$ T% n( m# [/ i) R7 J w3 C- d
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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/ V1 u" v3 ] _2 k6 X/ f+ c芒果冰沙
2 f- @' \1 f5 e7 f配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
& E. L3 K. A7 p5 W. k2 r) f/ O制作过程:( d9 V' @" _/ Y- ^/ v0 Q
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
5 V( t# `% N- O2、芒果切开,取下果肉。4 W, M- X8 I2 n& I/ s) J
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
3 a S" j- {, [$ s5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥4 b9 r6 v/ B6 l, D: @
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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; ]3 N6 U( @1 R3 @椰汁西米露, s9 Z+ V% K' s
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
. k% x% J; x# b& y: j' `4 v1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。* H; y5 [# Z& l0 ?" b
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
8 [( m3 Z' e8 {$ }# {/ I3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
6 G$ Q& \* i* d: ^4 y) o4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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