醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 K/ G1 N& M& Q3 T
) I  q. e3 i/ s1 @, e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! {( \% A# C( H. S" p+ ~- o只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& d' o5 R- A' y- R
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 I2 w& I) n. m1 ?, Z
% v3 r: ?  L7 p3 D0 k$ k( s
! N2 N( t7 K: s/ y
一.中种面团

材料:
4 y/ b" F  p  k3 M高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ I" V, v' Q' g9 f
1 R3 w. [- E- @9 V* q步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  O# Z1 j- k& b8 u, M3 Q3 ^% _
二.主面团
6 z7 U/ o8 W- V  ~1 x: Z6 K8 n( w. N3 f
$ X& I0 ^" h6 P2 `材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* `$ n; [& t) \5 W' n% b
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 F& s2 W( O5 v; l1 |8 |*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! O) r. U3 I" k$ }表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. H! P6 w7 r! z  j( ?: k  V3 \意大利香料少许,

9 ^: u3 v" ?2 @. F: G4 G& o
步骤:
# F) t4 b( Q# ?/ r1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: x/ b! y6 v+ \3 K   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 g: l1 ^: ~4 \( U. t2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, j. F  J- p9 w4 F9 E' J3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ r1 k6 n0 t7 ]( n4 r7 g# F$ g5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! Z! |1 |  P( y7 {6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. L' b+ S  H% Y' ]. f   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  d# V9 V( L0 F, \* a8 f" o9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 p5 v' I$ H4 C2 U10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' ~$ v2 m9 u% c- Y5 O  j4 Q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) K  j6 V. I! N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) }, l% a% Y# H: e1 T. ^# o' J4 g19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}