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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。! @* p3 z4 q7 h d* S, Q8 T* U
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：% E7 n/ Y3 p8 ?4 k' n. x6 z
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：3 _, B- b7 v5 \3 [6 v/ g
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5 \) n# I4 o* l: r2 x2 K5 ?+ H3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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$ _5 T# E- D9 \4 ]4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。- n4 P! h' }) J) I
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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( I6 R& H9 \- v- @9 k4 d2 G- G6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......7 ~6 b) a+ x7 }9 _0 O+ ^' q
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$ N5 Q$ s, O# g% P3 h7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......) `# ~: X) t; j6 E8 F
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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